كتب methods of making milk foam
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
طرق عمل رغوة الحليب (معلومة)
التجميد في الفريزر
يخلط كوب من السكر مع كوب من بودرة النسكافية أو الكابتشينو أو القهوة سريعة التحضير، وتحرك معاً حتّى تخلط تماماً، يضاف كوب من الماء الساخن إلى الخليط، ويحرّك مع الخليط حتى يذوب تماماً، يضرب المزيج الناتج في الخلاط الكهربائي لبضع دقائق حتّى يتحوّل إلى خليط كريمي الملمس فاتح اللون، يوضع الخليط الكريمي في وعاء بلاستيكي ويغلق بإحكام، يحفظ الخليط بعد ذلك في الفريزر لحين الاستعمال، يبقى الخليط لين الملمس في الفريزر دون أن يتجمد ممّا يسهل تقسيمه عند الاستعمال، يُغلى الحليب السائل على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المزيج الكريمي في كل كوب، يسكب الحليب الساخن في الكوب، ويحرك فوراً مع المزيج الكريمي حتى تتشكل الرغوة الكثيفة.
التسخين في المايكرويف
نحتاج في هذه الطريقة إلى مايكرويف، كوب من الحليب الكامل الدسم، وعاء يصلح لاستعمال المايكرويف، ومضرب يدوي صغير الحجم، الهدف من تسخين الحليب في المايكرويف وليس على الغاز الحصول على حليب ساخن بدون أن يغلي، يسكب الحليب الطازج في الوعاء ويوضع في المايكرويف حتّى يسخن، يخرج الحليب من المايكرويف، ويخفق على الفور بحركات دائرية وسريعة باستخدام المضرب اليدوي، حتّى تظهر الرغوة الكثيفة على سطح الحليب، يمكنك إضافة النكهة التي تريدها إلى الحليب كالنسكافي أو القهوة سريعة التحضير.
