كتب meat balls with sauce
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كرات اللحم بالصلصة (معلومة)
المكوّنات
- كيلو من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- نصف كيلو من الأرز.
- نصف كوب من الشعيريّة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- حبتا طماطم طازجتان.
- رأس من البصل المقشر.
- ثلاثة فصوص من الثوم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس للزينة.
- أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ماء حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء مناسب ونضيف إليه كوبين من الماء والقليل من الكركم وملح الطعام ونحركه، ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة أو أقل بقليل.
- نضع اللحم البقري المفروم في وعاء مناسب، ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة، والقليل من ملح الطعام، ودبس الرمان، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى تتداخل نكهة البهارات في اللحم، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر بقليل.
- نخرج اللحم من الثلاجة، ونبدأ بتشكيلها على شكل كرات دائريّة ومتوسطة الحجم لتحضيرها للقلي.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، وثم نسقط فيها كرات اللحم المشكلة حتى تأخذ اللون البني، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت.
- نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليها البصل المقطع إلى مكعبات ونشوحه جيداً على نار متوسطة.
- نضيف حبات البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونحركها مع خليط البصل، ونضيف إليها القليل من الماء حتى تصبح البطاطا طريّة.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات إلى خليط البطاطا ونتركها لمدة خمس دقائق.
- نضيف حبات اللحم المقلية، وكوبين من الماء الفاتر، وصلصة الطماطم، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نحضر الأرز من خلال وضع الزيت النباتي في قدر ونضيف إليه الشعيريّة، ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نضيف الأرز المنقوع والمصفى جيداً، والقليل من ملح الطعام إلى خليط الشعيرية، ونقلب المكونات مع بعضها البعض بهدوء.
- نضيف كوبين من الماء النقي إلى الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ الأرز بتشرب الماء ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقدّم طبقاً من كرات اللحم بالصلصة ونزيّنه بالقليل من البقدونس، وبجانبه طبق من الأرز بالشعيريّة.
