كتب meat balls with milk
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كرات اللحم مع اللبن (معلومة)
المكونات
- كيلو من اللحم البقري الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- نصف كيلو من الأرز.
- كوب من الشعيرية.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- رأس من البصل.
- خمس فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- قرص من لبن الجميد.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- حبتان من البطاطا.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع اللحم البقري في وعاء مناسب، ونضيف إليه البقدونس، وجميع البهارات المذكورة، ودبس الرمان، وملح الطعام ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل البهارات باللحم بشكل كامل.
- نضع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونشكله حسب الرغبة، ولكن من المفضل تشكيله على هيئة قطع دائرية صغيرة الحجم.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، ونتركها على نار عالية حتى يغلي، ثم نضيف إليه قطع اللحم المشكلة، ونستمر بتقليبها حتى ينضج اللحم.
- نقطع قرص اللبن إلى مربعات صغيرة الحجم، وثم نضعها في وعاء مناسب ويحتوي على كوبين من الماء الدافئ، لمدة نصف ساعة.
- نضع خليط اللبن في الخلاط الكهربائي، والقليل من ملح الطعام، وعصير الليمون الطبيعي، والنشا ونخفقهم جيداً حتى يذوب اللبن بالكامل.
- نضع اللبن في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ومن الجدير ذكره أنه يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إلى اللبن في حالة كان جامداً.
- نقطع حبات البطاطا إلى مكعبات صغيرة الحجم ونقليها بالزيت النباتي.
- نسقط حبات اللحم المقلية، والبطاطا المقلية في اللبن ونتركها تغلي مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
- نضيف الثوم المهروس إلى اللبن ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياًّ، ثم نضيف إليها الأرز المنقوع ونقلبه مع الشعيرية.
- نضيف كوبين أو أكثر من الماء المغلي إلى الأرز، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نقدم طبقاً من كرات اللحم باللبن، وبجانبه طبق من الأرز بالشعيرية.
