كتب mansaf milk and meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الفول باللبن واللحمة
# المنسف الأردني باللحمة
# فتة الحمص بالزبادي واللحمة
# البوريك المقرمش بالبطاطا واللحمة
# السباغيتي مع البندورة واللحمة المفرومة
# المعكرونة بالبشاميل واللحمة
# برغر محشي بالجبنة واللحمة
# محشي الخضار بالأرز واللحمة
# مطبق بالجبن واللحمة
# الممبار بالأرز واللحمة
# بسلة بالجزر واللحمة لايت
# بطاطا مقلية بالجبنة واللحمة
# حوك السدى واللحمة
# عمل المنسف باللبن
# الرقاق باللحمة المفرومة واللبن
# اللبن الفلسطيني مع اللحمة
# طريقة عمل لبن المنسف
# المنسف بقطع اللحم
# طريقة عمل منسف اللحم
# سباغيتي باللحمة والحليب
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
منسف اللبن واللحمة (معلومة)
| مدة التَّحضير | 120 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4 اشخاص |
المكوّنات
مكونات سَلق اللَّحمة:
- كيلو غرامان مِن قطع اللَّحم كبيرة الحَجم.
- ملعقة كبيرة مِن بهار المَنسف أو البهار المُشكَّل.
- ملعقتان كبيرتانِ من الملح.
- ثلاث قطع من ورق الغار.
- بصلة كبيرة الحجم مُقطَّعة إلى أربعة أرباع.
- عودان مِن القرفة.
- عشرة فصوص مِن كُلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الهيل.
مكونات طهي الأرز:
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات طهي اللَّبن:
- كيلو غرام ونصف من اللبن.
- رُبع كوب من الماء.
- كوبان من اللَّبن الخاثر.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار المنسف أو البهار المُشكَّل.
- ملعقة صغيرة مِن الكركم.
- ملعقتان كبيرتان مِن النَّشا.
- خبز رقاق (شراك) -للتقديم-.
مكونات الزّينة:
- بقدونس مَفروم.
- مُكسرات مَقليَّة -حسب الرَّغبة-.
طريقة التَّحضير
تحضير اللحمة:
- وضع اللَّحم في الماء على نار قوية في وعاء مُناسب وتركه إلى أن يغلي.
- التخلُّص مِن الرَّغوة المَوجودة على سطحِ اللَّحم.
- إضافة القرفة، الفلفل، البهار، الملح، الهيل وورقِ الغار إلى الوِعاء.
- تغطيَة الوِعاء وترك اللحم يطهو على نارٍ مُتوسّطة لمدة ساعتين.
- تصفية اللحم والاحتفاظ بمرقةِ اللَّحمة للاستخدام لاحقاً.
تحضير اللَّبن:
- وضع الماء والنشا في وعاء وتقليبه إلى أن يذوب النشا.
- وضع اللبن، الكركم، خليط النَّشا واللَّبن الخاثر في وعاء آخر وتقليب اللَّبن إلى أن يُصبح ناعمَ القوام.
- وضع الوعاء على نار متوسطة مع التَّحريك المُستمر إلى أن يغلي.
- إضافة كوب مِن مَرق اللَّحمة وترك اللبن يغلي لمدة عشر دقائق.
- إضافة اللَّحم إلى اللَّبن في الوعاء وتركِه يغلي لِمدَّة خمس دقائِق إلى أن تتشرَّب اللحمة اللبن.
تحضير الأرز:
- غسلِ الأرز بالماء ونقعِه لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع السَّمن في وعاء ووضعه على نار متوسطة إلى أن يسخن.
- إضافة الأرز وتقليبِه لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتغطَّى حبَّات الأرز بالسَّمنة.
- إضافة الكركم والملح إلى الأرز وتقليبهم جيداً .
- إضافة الماء وتركه إلى أن يغلي ويتشرب الأرز.
- تغطية الوعاء وترك الأرز على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
تشكيل المنسف:
- وضع الخُبز في صينية واسعة ومسطَّحة وتوزيع كميَّة من اللبن عليه إلى أن يتشرب الخبز اللبن.
- توزيع الأرز على الخبز في الصينية إلى أن يتغطَّى الخبز تماماً.
- توزيع اللحم على الأرز.
- تزيين المَنسف بالبقدونس والمُكسرات كاللوز، صنوبر والكاجو وغيرهم حسب الرغبة.
- سكب اللبن في وعاءٍ عميق بجانب صينية الأرز وتقديم المنسف.
