كتب making dough meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل لحم العجين (معلومة)
المكوّنات
- خمسة أكواب من الطحين.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
مكوّنات الحشوة:
- ثمانمئة غرام من اللحم مفروم.
- حبتان مفرومتان من البصل.
- خمس حبات من الطماطم المقطع.
- حزمتان من البقدونس المقطع.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- أربع فصوص مهروسة من الثوم.
- نصف حزمة من النعناع.
- أربع ملاعق صغيرة من رُب الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من السبع البهارات.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الفليفلة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نحضر العجينة فنخلط في وعاء الطحين، والزيت، والسكر، والخميرة، والملح، والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجين لترتاح مدة ساعتين بعد تغطيتها بكيس من النايلون.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ثمّ نمدها بالشوبك على شكل دائري.
- نحضر الحشوة فنخلط البصل، واللحمة، والبقدونس، والطماطم، والفليفلة، في وعاء، ثمّ نضيف النعناع، والثوم، والملح، ورُب الطماطم، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومعجون الفليفلة، ونمزجها حتى تتداخل المكوّنات.
- نفرد كمية من خليط اللحمة على العجين بشكل متساوٍ.
- نصف اللحم بالعجين في صينية الخبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- تقدم اللحم بالعجين ساخنة مع لبن الزبادي أو عصير الليمون.
