كتب made in the palestinian way

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

المعمول بالطريقة الفلسطينية (معلومة)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطهي	15 دقيقة
تكفي لـِ	8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات المَعمُول:

ستة أكواب ونصف من الطحين.
كوبان من الزبدة اللينة.
نصف كوب من القشطة.
رشة صغيرة من الملح.
بيضتان كبيرتان.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب من زيت الذُّرة.
كوب من السكَّر البودرة.
كوب من الحليب المُجفَّف.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السَّائة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريَّة النَّاعمة.

مكوّنات الحشو:

ثلاثة أكواب من معجون التمر.
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
ملعقة صغيرة من الهيل النَّاعم.
ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
ملعقة صغيرة من الشُّومر المطحون.

طريقة التَّحضير

خلط الزيت، الزبدة والقشطة في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
إضافة بيضة إلى خليط الزيت وخلطها على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثم إضافة البيضة الثانية وخلطها على سرعة متوسطة أيضاً إلى أن تختفي تماماً ثم يتم إضافة الفانيلا.
إضافة السكر، ستة أكواب من مقدار الطحين، الملح، الحليب، الخميرة والبيكنج باودر مع العجن على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء حينها يتم إضافة بقيَّة الطحين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة.
وضع التَّمر المعجون، الزبدة، الهيل، الشومر واليانسون في وعاء جانبي مع التقليب باستعمال أطراف الأصابع لتختلط المواد جيداً.
تشكيل معجون التمر بالمُنكّهات إلى كرات صغيرة بحجم حبَّة البندق تقريباً.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
أخذ مقدار حبة جوز من عجينة المعمول ثم وضع كرة من حشو التمر وسط العجينة وغلقها على التمر وتكويرها.
وضع الكرات في قوالب المعمول الصغيرة مع الضَّغط عليها بخفَّة لتأخذ شكل زخرفة القالب.
تكرار هذه الخطوة مع مقدار العجينة كاملاً.
صف المعمول متباعداً في صواني الخبز وخبزه لمدة 12 دقيقة حتَّى يُصبح ذهبي اللون.
إخراج المعمول من الفرن وتركِه لمدة دقيقة أو دقيقتين ليبرد قليلاً في صينية الخبز قبل نقله إلى طبق التقديم.
نثر السكر البودرة من خلال مصفاة ناعمة الثقوب على المعمول وهو ما يزال دافئا قبل تقديمه.

المصدر: mawdoo3.com