كتب lemon pickling
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تخليل الليمون (معلومة)
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
المكوِّنات
- ثلاث حبات من الليمون.
- خمس إلى ست ملاعق من الملح البحري.
- مقدار وفير من عصير الليمون.
- مقدار وفير من الماء المعقم.
طريقة التحضير
- اختيار وعاء أو جرة لحفظ الليمون بما يتسع لثلاث ليمونات.
- تنظيف الليمون جيداً، ونقعه في الخل لبضع دقائق ثم غسله.
- تقطيع كل حبة ليمون إلى أربع قطع مع تركها موصولة مع بعضها البعض من الأسفل.
- وضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح داخل تجويف كل ليمونة.
- وضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح في قاع الوعاء أو الجرة التي سنحفظ بها الليمون.
- وضع الليمونة الأولى في قاع الوعاء مع الضغط عليها، تكرار هذا مع الليمون الثانية والليمونة الثالثة.
- إضافة ملعقة واحدة من الملح فوق آخر حبة من الليمون في الوعاء، وسكب الماء في الوعاء إلى أن يمتلىء.
- إغلاق الوعاء جيداً وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام، ويفضل تحريكها وقلبها إلى الأسفل وهزها خلال كل يوم.
- نقل الوعاء إلى الثلاجة وتركه لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل قبل فتحه.
- حفظ الليمون بعد تخليله يبقى لمدة ستة أشهر على الأقل.
- ملاحظة: يجب أن يكون عصير الليمون بعد ضغط حبات الليمون في الوعاء قد وصل إلى منتصف الوعاء، مع إضافة العصير الذي تم تحضيره مسبقاً.
