كتب lebanese bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الخبز لبناني (معلومة)
المكوّنات
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب وثلث من الماء الدافئ.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع الخميرة، والسكر، وثلث كوب من الماء في وعاءٍ عميق، وتحريكها جيداً.
- وضع الخليط الناتج جانباً مدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
- وضع الطحين والملح في وعاء عميق، ومزجهما جيداً.
- عمل حفرة في وسط الخليط، ووضع الخميرة بداخله، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والكمية المتبقة من الماء الدافئ
- عجن المكونات مع بعضها جيداً باستخدام اليد، لتكوين عجينة لينة ومتماسكة.
- وضع العجينة على لوحٍ صلب مرشوش بكمية كافية من الطحين، ودهن العجينة بالكمية المتبقية من الزيت.
- العجن مرة أخرى مدّة دقيقة.
- وضع العجينة الناتجة في مكان دافئ مّدة لا تقل عن ساعتين، حتّى ترتاح وتتخمر.
- تقسيم العجينة إلى ثمانية كرات متساوية، ثمّ رق كل كرة جيداً باستخدام الشوبك.
- وضع أرغفة الخبز في صينية خاصة بالفرن، وتركها جانباً مدّة خمس دقائق، حتّى ترتاح قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها مدّة لا تزيد عن دقيقتين تقريباً، حتّى تتحمر من الجهتين.
