كتب korean stuffed rice cakes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كعك الأرز الكوري
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# الدجاج المحشي بالأرز والمكسرات
# الدجاج المحشي العراقي بالأرز
# مكونات الدجاج المحشي بالأرز
# طريقة الدجاج المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي بالأرز والخضار
# طريقة الحمام المحشي بالأرز
# الحمام المحشي بالأرز والنعناع
# القرع المحشي بالأرز والقراصيا
# إعداد البط المحشي بالأرز
# الديك الرومي المحشي بالأرز
# ضلع الخروف المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي باللحم والأرز
# الدجاج المسحب والمحشي بالأرز
# تتبيل الدجاج المحشي بالأرز
# الخروف المحشي مع الأرز
# الدجاج المحشي بالأرز واللحم
# أومليت الأرز الكوري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كعك الأرز الكوري المحشي (معلومة)
| مدّة التحضير | ليلة كاملة |
| مدّة الطهي | ثلاث ساعات |
| عدد الحصص | من عشر إلى خمس عشرة حصة |
| طريقة الطهي | طهي على النار ثمّ سلق بالماء الساخن |
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
- كوب من الفاصولياء الحمراء.
- كوب من السكر البني.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
مكوّنات العجين:
- كوبان من دقيق الأرز الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
مكوّنات التغليفة:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر.
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود المحمّص والمطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور المفروم.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- غسل الحبوب ونقعها لمدّة ليلة كاملة ثمّ تصفيتها وغسلها مرّة ثانية قبل الاستخدام.
- وضع الحبوب في قدر وغليها مع ثلاثة أكواب من الماء على النار العالية ثمّ خفض الحرارة وتركها إلى أن تنضج وتصبح طريّة.
- تصفية الحبوب من الماء ووضعها في محضّرة الطعام وعجنها حتى الحصول على معجون ناعم.
- وضع المعجون في وعاء مناسب الحجم ثمّ إضافة السكر، والفانيلا، والقرفة إليه وخلطهم جيّداً معاً.
تحضير العجينة:
- وضع كوبين من دقيق الأرز الحلو في وعاء خاص ثمّ إضافة الملح، والسكر إليه وتحريكهم معاً مع إضافة الماء المغلي تدريجيّاً أثناء الخلط حتى الحصول على عجين متماسك.
تحضير الطبقة العلويّة:
- مزج مسحوق الشاي الأخضر مع السكر.
- تحميص بذور السمسم الأسود حتى تتفتح ثمّ طحنها باستخدام الهاون أو المدّقة العاديّة ووضعها في وعاء وتركها جانباً.
- وضع جوز الهند المبشور في وعاء آخر.
تجميع كعك الأرز:
- أخذ جزء من عجين طحين الأرز وتشكيله على هيئة كرات ووضعها في وعاء صغير.
- تشكيل كل كرة على شكل قرص وحشوها ثمّ تكويرها.
طهي كعك الأرز:
- ملء وعاء بالماء البارد وضعه على الجانب.
- غلي الماء على الحرارة العالية في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع الكعك في الماء المغلي مع مراعاة عدم جعل الكعك يصل إلى القاع.
- رفع الكعك من الماء بمجرد أن يطفو على الوجه ووضعها مباشرة في الماء المغلي لعدّة دقائق ثمّ وضعها في طبق جاف وتركها تجف تماماً.
- تغليف الكعك بالسمسم المحمّص المطحون أو جوز الهند مباشرة بعد أن تجف تماماً.
- وضع كعك الأرز الكوري في طبق تقديم مناسب وتقديمه.
