كتب kofta grilled on charcoal

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كفتة دجاج مشوية على الفحم # مكونات الكفتة المشوية على الفحم # تتبيل الكفتة المشوية على الفحم # كفتة مشوية # كفتة مشوية بالفرن # أسياخ كفتة الدجاج المشوية # كفتة الهريسة والعسل المشوية # كفتة مشوية بصلصة الصويا # طريقة كفتة مشوية في الفرن # كفتة مشوية بالزبدة # كفتة البرغل المشوية # الكفتة المشوية دايت # الكباب العراقي الكفتة المشوية # الكفتة المشوية مع الخبز الفرنسي # الكفتة المشوية مع صلصة الطحينية # أسياخ الكفتة المشوية # الكفتة المشوية بالطحينة # كرات الكفتة المشوية مع الباذنجان # أقراص الكفتة المشوية # كفتة الحاتي على الفحم

عرض المزيد

كفتة مشوية على الفحم (معلومة)

مدة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكونات

مكونات الكفتة:

بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
خمسمئة غرام من لحم الخروف المقطع.
نصف حبة طماطم (بندورة).
ربع حزمة شبت.
نصف حزمة بقدونس.
نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الكزبرة الناعمة.
- البهار المشكل.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

مكونات صلصة الطحينة:

نصف كوب من كلٍ من:
- اللبن الروب.
- الطحينة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

فحم.
قشرة نصف ليمونة معصورة.
خبز عربي صغير.

طريقة التحضير

تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم وفرم اللحم والطماطم والبصل والبقدونس والفلفل والشبت والبهار والشطة والفلفل الأسود فوق وعاء الخلاط.
تثبيت مضرب التقليب داخل الخلاط والتشغيل لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتماسك المكونات والحصول على كفتة متجانسة.
وضع الكفتة داخل طبق نظيف، والتغطية بقطعة من النايلون ووضعه داخل البراد لمدة من خمس إلى عشر دقائق حتى يتماسك اللحم.
تشكيل الكفتة الى أصابع حجمها متوسط على أسياخ خشبية كبيرة، وتبليل اليدين بماء بارد من حين لآخر أثناء تشكيل الكفتة.
تسخين شواية كهربائية، ووضع عدة أسياخ من الكفتة على الشواية والانتظار لبضع دقائق ثمّ القلب على الجهة الثانية، والاستمرار بتقليب الكفتة لبضع دقائق حتى جفاف مائها ونضوجها تماماً.
وضع قطعة الفحم في هذه الأثناء على نار قوية حتى يصبح لونها أحمر ويتكون عليها طبقة من الرماد.
إعادة وضع جميع أسياخ الكفتة على الشواية، ثمّ وضع قشرة الليمون في وسطها، ووضع القليل من الزيت فيها.
إسقاط الفحمة في قشرة الليمون، وتغطية الشواية على الفور لعدة ثوانٍ حتى تتشرب الكفتة رائحة الفحم واكتسابها رائحة الشواء.
التخلص من قشرة الليمون والفحم، والاحتفاظ بالكفتة ساخنة لحين وقت التقديم.
وضع الطحينة وعصير الليمون واللبن والماء والملح والفلفل داخل طبق عميق والتقليب بواسطة المضرب الشبكي حتى الحصول على صلصة ناعمة.
تقطيع الأرغفة إلى نصفين، وفتح نصف رغيف، ووضع بعض الخس والملفوف فيه، ثمّ وضع إصبع من الكفتة المشوية ثمّ توزيع مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة على الكفتة.
التقديم مع مزيد من الصلصة والخس والكرنب.