كتب kneading eid cakes

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عجن كعك العيد # طريقة تزيين كعك العيد # كعك العيد بالفستق الحلبي # كعك العيد المالح # كعك العيد العادي # كعك العيد بالعجمية # كعك العيد السوري بالعجوة # عمل كعك العيد الناعم # كعك العيد الفلسطيني بالطحين # إعداد كعك العيد اللبناني # أول من صنع كعك العيد # طريقة خبز كعك العيد # طريقة كعك العيد المصري # كعك العيد على الطريقة المصرية # كعك العيد بالدقيق # كعك العيد الجزائري # كعك العيد بالطحين والزبدة # كعك العيد السوداني # إعداد كعك العيد المصري # كعك العيد دايت

عرض المزيد

عجن كعك العيد (معلومة)

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشو:

تحضير العجينة:

خلط السكر، والخميرة، والماء الدافى في وعاء جانبي صغير وتركه حتى تتفاعل الخميرة.
وضع الدقيق، وبهارات الكعك، والسمسم في وعاء الخلاط (العجانة) وتقليبها لثوانٍ حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
إضافة السمن الساخن مع الاستمرار بالتقليب لمدّة خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى يدعك (يفرك) الدقيق جيداً بالسمن ثمّ ترك الخليط في الوعاء الى أن يبرد تماماً.
إضافة الحليب، وخليط الخميرة الى خليط الدقيق بعد التأكد من برودته التامة ثمّ إكمال العجن لمدّة ثلاث دقائق على سرعة بطيئة.
وضع العجينة في وعاء وتغطيتها لترتاح قبل الاستخدام مدّة ساعة تقريباً.

تحضير الحشو:

عجن التمر منزوع النوى مع القرفة جيداً حتى تتكون بين يديك عجينة متجانسة وطرية من التمر.

تحضير الكعك:

تشكيل العجينة الى كرات صغيرة الحجم.
فرد كرات العجين بشكل طولي أو دائري ووضع كمية مناسبة من حشوة التمر في المنتصف ثمّ غلقها وإعادة تكويرها.
زخرفة كرات المعمول بالمنقاش أو استخدام قوالب الكعك الخاصة حسب الرغبة.
ترتيب حبات الكعك متباعدة في صواني فرن وتركها لترتاح ساعة أخرى قبل الخبز.
خبز صواني الكعك لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الكعك ذهبي اللون.
ترك الكعك ليبرد تماماً قبل نقله من صواني الفرن وحفظه في علب محكمة الإغلاق.
رشّ السكر الناعم على سطح الكعك قبل تقديمه مباشرة إلى جانب القهوة العربية أو القهوة التركية حسب الرغبة.

المصدر: mawdoo3.com