كتب kelibia cakes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد كعك قليبية
# عمل كعك قليبية بالسميد
# أشخاص من قليبية
# مواليد في قليبية
# قلعة قليبية
# معتمدية قليبية
# سبخة قليبية
# مدينة قليبية في تونس
# سكان قليبية
# المعالم الأثرية في قليبية
# المساحة والسكان في قليبية
# تاريخ قليبية
# التحفة القليبية
# التورتات والجاتوهات
# كعك العيد
# كعك العنبر
# كعك الفاكهة
# كعكات الزفاف المذهلة
# عمل كعك يمني
# كعك بالعجمية
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
كعك قليبية (معلومة)
كعك قليبية (نسبة إلى مدينة قليبية) هو نوع من أنواع الحلويات التونسية يُصنع أساسا من التمر، الطحين، السمن، ماء الورد و الزعفران.
المكوّنات
- 2 كيلوغرام من الطحين.
- نصف كيلوغرام من النّشاء
- نصف لتر من السمن أو الزّبدة المغلية.
- ماء الورد.
- 3 كيلوغرام من التمر المرحي.
- 50 غرام شوش ورد (ورد مجفف) و قرفة مرحية.
- 28 قطعة سكر.
طريقة التحضير
يتمّ تحضير كعك قليبية على ثلاثة مراحل:
مرحلة تخضير التّمر
نغسل التمر ثمّ نرحيه مع القليل من الورد المجفّف و القرفة، ثمّ نشكّل العجين على شكل قطعة طويلة.
مرحلة تحضير العجين
نخلط الطحين مع النشاء، ثمّ نضيف السمن، ثمّ ماء الورد بعد إذابة السكر فيه بكمّيات قليلة و نخلط المكوّنات حتّى الحصول على عجينا متماسكا، (يتمّ عجنه جيّدا).
مرجلة حشو العجين و الطبخ
نأخذ قطعة من العجين نحلّها بمدلك الحلويات على شكل مسطح حيث يكون سمكها حوالي ثلاث مليمترات ثمّ نضيف قطعة التمر في الوسط و نلفّ الورقة، ثمّ نلفها على شكل دائرة و نبلّ الأطراف بماء الورد لتلتصق وأخيرا نضعها في "الطّابونة" (و هي فرن مصنوع من الطّين) أو الفرن بعد تسخينه جيّدا.
