اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
وأشار اليعقوبي إلى أن صفورية قد تم احتلالها خلال الفتح الإسلامي للشام، في عام 634. وفي وقت لاحق، تم دمج المدينة مع حدود الخلافة الأموية الآخذة في الإتساع، كما سك الحكام الجدد على العملات المعدنية الجند. وتم حفر قناة مياه مبنية من الحجر تعود إلى الفترة الأموية المبكرة (القرن السابع الميلادي). وكان سكان صفورية يعملون في التجارة مع أجزاء أخرى من الإمبراطورية في ذلك الوقت. على سبيل المثال، تم ارتداء عباءات مصنوعة في صفورية من قبل الناس في المدينة المنورة. ومع سقوط الحكم الأموي وبداية الحكم العباسي، وواصلت السلالات العربية والإسلامية السيطرة على المدينة، مع فترة قصيرة خلال الحملات الصليبية، حتى الحرب العالمية الأولى. وخلال هذه الفترة الزمنية، كانت المدينة معروفة بالإسم العربي.
في أواخر القرن الحادي عشر غزا الصليبيون المنطقة وأقاموا الدول الصليبية قريباً، وحلت مملكة القدس محل الحكم الإسلامي في صفورية. خلال هذه الفترة، تغيرت السيطرة على صفورية عدة مرات. بنى الصليبيون حصناً وبرج مراقبة على قمة التل، الذي كان يطل على صفورية، وكنيسة على شرف القديسة حنة، والدة مريم العذراء. وأصبح هذا أحد قواعدهم المحلية في مملكة القدس ودعوا المدينة بإسم شيفوري (بالفرنسيَّة القديمة: La Sephorie). في عام 1187، قام الجيش الميداني للمملكة اللاتينية بمسيرة من معسكرهم في شيفوري، والذي كان يفيض بالماء، ليخسر المعركة في معركة حطين. بعد هزيمة الصليبيين من قبل صلاح الدين الأيوبي، أعاد السلطان الأيوبي تسمية مدينة بإسمها العربي صفورية.
في عام 1255، عادت القرية والقلعة إلى أيدي الصليبيين، حيث أظهرت وثيقة من ذلك العام أنها ملك رئيس أساقفة الناصرة، ولكن بحلول عام 1259، عانى الأسقف من اضطراب بين المزارعين المسلمين المحليين. وتم غزو صفورية بين عام 1263 وعام 1266 من قبل السلطان المملوكي بيبرس.