كتب iskander kebab
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إسكندر كباب (معلومة)
| مدّة التّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطّهي | ستون دقيقة |
| الكمية تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الطماطم المقشرة والمفرومه فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الضأن المفروم ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس الطّازج المفروم ناعماً.
- حبتان من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً جداً.
- كوبان من اللبن الزّبادي كامل الدّسم بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحلو"البابريكا".
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص .
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- بقدونس مفروم ناعماً للتّزيين.
طريقة التّحضير
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة الطماطم، والسكر وتتبيل المكوّنات برشة من الملح والفلفل الأسود.
- ترك المكوّنات لتغلي على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف ويقل السائل قليلاً.
- وضع الصلصة في الخلاط الكهربائي وطحنها للحصول على صلصة ناعمه وتركها جانباً لحين التّقديم.
- وضع اللّحم المفروم، البقدونس، البصل، الملح، والفلفل في وعاء وعجن المكوّنات جيداً.
- تشكيل اللّحم إلى كرات متوسطة الحجم وتحميرها في مقلاة ساخنة مانعة للالتصاق مع ملعقتين من زيت الزّيتون.
- لتقديم الطبق يتم وضْع مقدار من صلصة الطّماطم ثمّ عدّة ملاعق من اللبن الزبادي ويُرش بالبابريكا، ثمّ وضع فوقه كرات اللّحم المحمرة الشهية ويُزيّن بالصنوبر والبقدونس المفروم.
