كتب iraqi tarshana without meat

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# مرق الطرشانة العراقية باللحم # طريقة عمل الطرشانة العراقية # طريقة طبخ الطرشانة العراقية # عمل مرقة الطرشانة العراقية # الطرشانة العراقية الحلو والحامض # طريقة عمل الطرشانة باللحم # طبق الطرشانة # عصير الطرشانة # إعداد الطرشانة # الطرشانة النجفية # طريقة عمل عصير الطرشانة # الطرشانة من دون لحم # الطرشانة باللحم والطماطم # حقائق غذائية عن الطرشانة # الطرشانة المغربية # طريقة عمل الطرشانة النجفية # إعداد كص اللحم على الطريقة العراقية # مقلوبة اللحمة العراقية # الكليجة العراقية باللحم # البامية العراقية باللحم

عرض المزيد

الطرشانة العراقية بدون لحم (معلومة)

المكوّنات

نصف كيلوغرام من المشمش المُجفَّف.
ربع كيلوغرام من فاكهة الإجاص المُجفّفة.
أربعة أكواب من السّكر.
كوبٌ من العنب المُجفَّف الصّغير (الزبيب).
كوبٌ من شرائح اللوز.
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذّرة (النشا).
ملعقتان كبيرتان من السّمن النّباتي.
حبوب الهال، بحسب الرّغبة.
ماء الورد، بحسب الرّغبة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
كوبان من الماء البارد.
كمّية من الماء لغمر الفواكه حسب الحاجة.

ملاحظة: من المُمكن استبدال السّكر بكمّية من العسل الطّبيعيّ، والهال بالقرفة، واللوز بأيّ نوعٍ آخر من المُكسّرات، كما أنّه من المُمكن إضافة أيّ نوعٍ من الفواكه المُجفّفة بحسب الذّوق والرّغبة.

طريقة التحضير

تسخين قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة، وإضافة كميّة من السّمن حتى تذوب.
إضافة مزيج الفواكه المُشكّلة والمجفّفة إلى القدر، والتي تشمل المشمش، والإجاص، والزّبيب، وتشويحها قليلاً مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تصبح حمراء اللون، مع الحرص على ألّا تحترق أو تلتصق في قعر القدر.
إضافة كميّة من الماء إلى القدر، بحيث تكون كافية لغمر كافة المُكوّنات.
ترك القدر على النّار ليغلي حتى تجفّ كمّية الماء، وتصبح الفواكه طريّةً وذابلة.
إذابة كميّة النّشا في كوبين من الماء البارد، وتحريك المُكوّنات جيداً للحرص على عدم وجود أي تكتُّلات.
سكب ماء النّشا في القدر، والتّقليب السّريع باستخدام ملعقةٍ خشبيّة.
تنكيه الطّرشانة بالسّكر، والملح، وإعادة التّقليب.
ترك القدر على النّار مُتوسِّطة الحرارة لمدةٍ لا تتجاوز الخمس دقائق.
تحميصُ كمّية اللوز على نارٍ مُتوسِّطة الحرارة.
سكب الطرشانة في طبق التّقديم، ورشِّ اللوز المُحمّص على الوجه.
مزج حبوب الهال مع ماء الورد في طبق عميق.
سكب مزيج ماء الورد على الطرشانة، مع الحرص على توزيعه على الوجه بالتّساوي.
تقديم الطّرشانة مع الأرزّ الأبيض أو الخبز.