كتب iraqi dolma
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية طبخ الدولمة العراقية
# مقادير الدولمة العراقية
# طريقة دولمة العراقية
# طريقة عمل الدولمة العراقية
# مكونات الدولمة العراقية
# الدولمة العراقية بالبرغل
# دولمة ورق العنب العراقية
# المحشي العراقي الدولمة
# أكلات دولمه عراقية
# مهرجان الدولمة في أرمينيا
# دولمة الباذنجان
# دولمة السلق
# دولمة باللحم
# تشريب الدولمة
# إعداد الدولمة
# الدولمة التركية
# كيفية طبخ الدولمة الجزائرية
# عمل الدولمة الموصلية
# الدولمة باللحم ودبس الرمان
# وصفات لعمل الدولمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
دولمة عراقية (معلومة)
المكوّنات
- كيلو أرز بسمتي.
- عنب.
- بصل مفروم.
- خمس حبات من البصل غير مفروم.
- طماطم صلبة تستخدم للحفر والحشي.
- طماطم.
- زيت.
- ثوم.
- ضمة كرفس.
- ضمة نعناع.
- ضمة شبنت أو الشومر.
- رب البندورة.
- تمر هندي.
- فلفل أسود، وملح، ودبس الرمّان، وقرنفل، والكاري.
- نومي بصرة وتعرف أيضاً بنومي صومالي.
- سكر.
- ليمون.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز لمدة ساعة في الماء الموجود في وعاء مناسب.
- ننقع التمر الهندي في وعاء صغير لمدّة نصف ساعة.
- ننقع ورق العنب بماء ساخن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نصفي الأرز من الماء، ونضعها في وعاء آخر على نار متوسطة.
- نضع البصل، والطماطم بعد فرمها إلى إلى الوعاء، ونضع الثوم الناعم إليه أيضاً، ثم نضيف رب البندرة، والملح، والسكر، ونومي بصرة، ودبس الرمّان، والتمر الهندي بعد نقعه، ونقوم بتحريك المكونّات جيداً إلى أن تختلط ببعضها جيداً.
- نسلق رؤوس البصل لوحدها في وعاء آخر.
- نلف ورق العنب بعد حشوها بخلطة الأرز التي صنعناها، وتوضع في وعاء مناسب.
- نضع الوعاء على النار هادئة.
- نضع ماء مغلي مضاف إليه عصير الليمون، ثم يضاف على وعاء وق العنب، ويشترط أن يصل نسبة الماء المغلي على الوعاء فوق سطح ورق العنب بـ 2 سم تقريباً، ثم يغطى الوعاء بالغطاء الخاص به، وتترك لمدّة ساعة ونصف الساعة تقريباً.
