كتب indian masala
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الماسالا الهندية (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الدجاج المُقطع.
- أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- نصف كوب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتان مفرومتان من البصل.
- حبة مفرومة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- عودان من القرفة.
- أربع حبات من القرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل أود مطحون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الدجاج، والكركم، والفلفل الأحمر، والزنجبيل، وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء.
- نخلط المكوّنات، ونتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة.
- نضع ما تبقى من الزيت في قدر على النار ونُسخنه، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
- نُضيف عيدان القرفة، والكمون، والقرنفل، والطماطم، ونُواصل التحريك.
- نُضيف الدجاج المنقوع، والحليب، ونُنكه بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نترك الخليط على النار إلى أن يغلي.
- نُخفف حرارة النار، ثمّ نترك الخليط إلى أن ينضج.
- نضع الدجاج في طبق التقديم.
