كتب how to serve boiled eggs

البيض المسلوق مع البطاطا البوريه

المكوّنات :

• بيض مسلوق حسب عدد الأفراد.
• حبّة كبيرة من البطاطا.
• ملعقتان من زيت الزّيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• بقدونس مفرم فرماً ناعماً.

طريقة الإعداد:

• قومي بسلق البيض كما ذكرنا سابقاً وضعيه جانباً.
• قومي بغسل حبّة البطاطا جيداً وسلقها من خلال وضعها بماءٍ مغليّ دون تقشيرها لتحافظ على الفيتامينات والمعادن بداخلها.
• بعد نضوج البطاطا تُقشّر وتقطّع وتوضع في وعاءٍ وتُهرس بالأداة المخصّصة للهرس، وتتبّل بزيت الزّيتون والملح والفلفل الأسود للحصول على بوريه البطاطا.
• يمكنكِ تقديم البيض المسلوق مع البطاطا المهروسة بأكثر من طريقةٍ، حيث يمكنكِ شقّ البيضة إلى نصفيين ويُفرغ البياض من الصّفار ويوضع الصّفار في وعاءٍ وتُضاف له كميةً من البطاطا البوريه مع هرسهم معاً للحصول على مزيجٍ واحدٍ، ومن ثمّ يُعبّأ البياض بالخليط ويزيّن بالبقدونس المفروم ويُقدّم في طبقٍ مسطّح مع بعض شرائح الخبز العربي ّوبعض شرائح الطّماطم والخيار والقليل من حبّات الزّيتون الأخضر والأسود.
• إذا كنتِ ترغبين بتقديم البيض للأطفال وخاصةً الأطفال الذين لا يرغبون بتناول البيض، أو الأطفال بعد عمر السّنة تُوضع كميةً مناسبةً من البطاطا البوريه في طبقٍ وتوضع البيضة كاملةً وتُهرس ناعماً للحصول على مزيجٍ ناعمٍ سلس ٍوتُقدّم في صحونٍ صغيرةٍ وتُزيّن بالبقدونس، كما يمكنكِ إضافة أيّ نوعٍ من الجبن الكريميّ لتعزيز الطّعم وتقديمها كشطائرٍ مع خبز التّوست.
• يمكنكِ تقديم البيض المسلوق كطبقٍ جانبيّ على الغداء مع البطاطا البوريه بإبقاء البيض المسلوق كما هو وتغليفه بطبقةٍ من البطاطا البوريه ورصّها جيداً وتغلّف بالدّقيق والبقسماط وتُقلى بزيتٍ غزيرٍ وتُقدّم، فنحصل على بيضٍ أشبه بالكبّة.

سلطة البيض المسلوق

المكونات :

• خمس بيضات.
• كوب من شرائح الطّماطم الطّوليّة الرّفيعة.
• كوب من شرائح الفلفل الرّومي الملوّن.
• فلفل حار أخضر مفروم ناعماً ( حسب الرّغبة ).
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• ملعقة من زيت الزّيتون.
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً.

طريقة الإعداد:

• بدايةً قومي بسلق البيض، في هذه الوصفة يُستخدم بياض البيض فقط، يمكنكِ إضافة الصّفار على وجه الطّبق للتّزيين، أو تقديمه في طبقٍ آخر.
• يُقطّع بياض البيض إلى شرائحٍ طوليةٍ رفيعةٍ جداً، ويوضع في طبق.
• تُضاف شرائح الطّماطم، وشرائح الفلفل الرّومي الملوّن، والفلفل الحار وتتبّل بالزّيت والملح والفلفل وتقدّم في طبق كوجبة إفطارٍ أو عشاء ٍوتزيّن بالبقدونس.

شرائح البيض مع الكافيار الأسود

المكونات:

• خمس بيضات، يمكنكِ زيادة الكميّة أو تقليلها.
• شرائح من الخبز الخاص بالتّغميس على شكل رقائق مثلّثات يُباع جاهزاً ويمكنكِ صنعه بالمنزل.
• عبوة صغيرة من الكافيار، الأسود أو الأحمر أيّ نوعٍ ترغبين به.

طريقة الإعداد:

• يقشرّ البيض ويقطّع لشرائحٍ دائريةٍ رفيعة.
• تُصّف شرائح البيض مع رقائق خبز التّغميس بالتّناوب في طبق التّقديم.
• يُضاف على كلّ شريحةٍ من شرائح البيض نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكافيار، وكذلك تُضاف نصف ملعقة من الكافيار على رقائق التّغميس ويقدّم الطّبق كوجبةٍ فاخرةٍ من الإفطار أو العشاء.

بيض مسلوق بالملح والخل مع شرائح التّوست

المكوّنات :

• شرائح توست حسب عدد الأفراد.
• بيض حسب عدد الأفراد.
• ربع كوب من زيت الزيّتون.
• أوريغانو مجفّف مطحون.
• ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس، يمكنكِ إستخدام الثّوم البودرة إنّ أردّتِ نكهةً أخف.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• شرائح من جبن الشّيدر.

طريقة الإعداد:

• بدايةً يحمّص التّوست بالفرن، يُوضع زيت الزّيتون، والأوريغانو، والثّوم وقليلٌ من الملح والفلفل وتقلّب جميع المكوّنات بملعقةٍ وتدهن قطع التّوست، بواسطة فرشاةٍ خاصةٍ وتحمّص بالفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• يوضع بقدرٍ على النّار ماء ويُترك على نار هادئة حتّى يبدأ بالغليان، يتم إضافة الملح والخل ويحرّك الماء ويتم كسر البيض كطريقة قلي البيض بالزّيت، تُستخدم هذه الطّريقة لمن لا يرغب بقلي البيض بالزّيت حيثُ يعمل الخل على تخثّر البيضة وتجمّعها، وتترك لمدّة دقيقتين ويقدّم ويكون شكله كالبيض المقليّ، يُترك البيض حتّى ينضج تماماً، ويتم انتشاله من الماء وتوضع كل بيضةٍ على شريحةٍ من شرائح التّوست المحمّص وتتبّل بقليلٍ من الملح والفلفل وتُضاف فوقها شريحةً من جبن الشّيدر وتقدّم ساخنةً.
• يمكنكِ تقديمه كطبقٍ غنيّ من الإفطار مع أعواد الجّزر، وشرائح الخيار والطّماطم الكرزيّة، وبعض حبّات من الزّيتون، وبذلك ستشكّل البيض وجبةً غنيةً وقيّمةً وشهيةً لعائلتك ِ.