كتب how to prepare cottage cheese

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كيفية تحضير صلصة الجبن # كيفية تحضير الجبن # كيفية تحضير جبنة الحلومي # طريقة عمل الجبن المنزلي # الجبن العكاوي المنزلي # الجبن الرومي المنزلي # كيفية تحضير شيبس منزلي # طريقة تحضير الجبن في المنزل # كيفية صنع الجبن في المنزل # جبنة القريش الجبنة المنزلية # طريقة تحضير طاجين الجبن # طريقة تحضير الكنافة بالجبن # طريقة تحضير الجبن الجبلي # كيفية صناعة الجبن الرومى # كيفية صنع طاجين الجبن # كيفية عمل كنافة بالجبن # كيفية صناعة الجبن الأبيض # كيفية الاستفادة من علب الجبن # كيفية صنع الهمبرغر بالجبن # كيفية صنع الجبن من الحليب

عرض المزيد

كيفية تحضير الجبن المنزلي (معلومة)

تسخين الحليب في قدرٍ عميق وسميك القاعدة على نارٍ متوسطة إلى أن يغلي.
إبعاد الحليب عن النّار، ثمّ إضافة الخل مباشرة وتحريكه قليلاً.
ترك الحليب بضع دقائق حتى بدء الحليب بالتّكتّل وتكوّن سائل شفّاف.
تصفية السّائل قدر الإمكان من القدر ثمّ صبّ الخليط في كيس من الشّاش وإضافة الملح، وحبّة البركة وتحركيه إلى أن يختلط الملح جيداً.
ضغط على الخليط إلى أن يتجمع في أسفل الكيس ووضعه في مصفاةٍ بلاستيكيّة ذات ثقوب واسعة فوق طبقٍ عميق.
وضع طبق زجاجي فوق الكيس ثمّ وضع جسم ثقيل عليه (هاون نحاسي مثلاً أو قطعة حجر ثقيلة).
تصفية الجبن أربع أو خمس ساعات في مكانٍ بارد (كلّما طالت مدّة ترك الجبن تحت الثقل كلّما تمّ الحصول على جبن متماسك أكثر) والتّخلص من الماء المتصفّي في الطّبق من وقتٍ لآخر.
إخراج الجبن من الكيس وتقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع الخبز الطّازج، والزيتون.

مكوّنات الجبن:

تحضير العجينة:

خبز العجين:

فرد العجين على سطحٍ مرشوش بالدّقيق إلى أن يصبح مسطّحاً وليس رقيقاً جدًا.
خلط الجبن بنوعيه مع حبّة البركة جيداً.
فرد خليط الجبن على العجين ولّف العجين عليه.
تقطيع العجين دوائر سميكة من اللفّافة باستخدام سكّين.
وضع اللّفائف في صينية خبز.
خبز اللفائف في الفرن لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى اكتسابها اللّون الذهبي.