كتب how to prepare aleppo kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد الكبة
# طريقة عمل كبة حلب
# طريقة كبة حلب
# إعداد الكبة بالصينية
# إعداد كبة الأرز
# طريقة تحضير وقلي الكبة
# طريقة تحضير الكبة الدبابة
# إعداد كبة البرغل والجريش
# إعداد الكبة المشوية
# إعداد الكبة باللبن
# إعداد الكبة الموصلية
# إعداد كبة الجريش
# إعداد عجينة الكبة
# الكبة النية الحلبية
# كبة مقلية حلبية
# كبة مشوية حلبية
# عمل كبة حلب العراقية
# كبة مبرومة حلبية
# عمل كبة مبرومة حلبية
# الكبة الحلبية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة إعداد كبة حلب (معلومة)
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- زيت للقلي.
- ملح -حسب الرغبة-.
- مكوّنات الحشوة:
- بصلتان متوسطتان مفروتان بشكل ناعم.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- القليل من البقدونس أو الكرفس المفروم.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ربع كوب من اللوز المقشّر المكسّر بشكل طولي والمقلي.
طريقة الإعداد
- نسلق الأرز على النار من دون إضافة الزيت، ثم نضيف كلاً من الملح والكركم، وعند نضج الأرز نرفعه عن النار، ونضعه جانباً إلى أن يبرد.
- نبدأ بتحضير الحشوة من خلال تقليب البصل في قدر على النار مع الزيت إلى أن يذبل، ثمّ نضيف اللحم المفروم مع التقليب، مع إضافة الملح والسبع بهارات.
- عند نضج اللحم نضيف البقدونس أو الكرفس، وكلاً من اللوز والزبيب.
- نعجن الأرز بقوّة باليدين إلى أن يتماسك ويصبح مثل العجين، مع إمكانية الاستعانة بالعجانة أيضاً.
- نشكل العجينة باليد على شكل أقراص، ونصنع فجوة في وسط كل قرص، ثم نحشو القرص بحشوة اللحم التي قمنا بتحضيرها سابقاً.
- عند الانتهاء من حشو القرص نُغلق الفجوة بشكل جيّد، وذلك لتجنُّب خروج الحشوة من القرص أثناء عملية القلي، مع تكويرها من بعد ذلك على شكل بيضوي مدوّر.
- نسخن الزيت الغزير على النار في قدر متوسط العمق بشكل جيّد، ليتم وضع أقراص الكبة من بعد ذلك فيه عدد ٤ إلى ٥ أقراص وليس أكثر؛ كونها ستنفش أثناء عملية القلي ويزداد حجمها.
- عند الانتهاء من قلي أقراص الكبة نرفعها من القدر، ونضعها على مناديل ورقيّة؛ ليتم امتصاص الزيت الزائد، وتصبح جاهزة للتقديم.
