كتب how to make zaatar pie

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

طريقة عمل فطيرة الزعتر (معلومة)

مدة التحضير	خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ	ثمّان أشخاص

المكوّنات

مكوّنات حشوة الفطيرة:

نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاثة أرباع الكوب من الزعتر بالسمسم.

مكوّنات العجينة:

كوب من الحليب الدافئ.
كوبان ونصف من الطحين.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر والملح.

مكوّنات تلميع الفطيرة:
ربع ملعقة صغيرة من الخل.
صفار بيضة.
ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

وضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء، ثمّ خلطهم معاً للحصول على خليط سائل.

تحضير العجينة:

وضع كلٍ من: الملح، والسكر، وكوبين من الطحين، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل مضرب العجانة لخلط المكوّنات معاً.
إضافة كلٍ من: الحليب والزيت لخليط الطحين مع الاستمرار في تشغيل الخلاط، إلى أن تصبح العجينة ناعمة كما أنه بالإمكان إضافة ما تبقى من الدقيق حسب الرغبة.
تشغيل العجانة لعجن المكوّنات لمدة ستة دقائق، ثمّ تغليفها بالنايلون وتركها في مكان دافئ لتتخمر.
تقسيم العجينة بعد تضاعف حجمها إلى أربع كرات، ثمّ تركها ترتاح لدقائق أخرى، وفرد العجينة بالنشابة.
فرد العجينة بشكل دائري ووضعها في صينية قصيرة الحافة، ثمّ توزيع ثلث كمية الحشوة عليها ووضع عجينة أخرى فوقها مع إضافة ثلث كمية الحشوة أيضاً، مع تكرار العملية حتى تنتهي العجينة بالكامل.
تقطيع طبقات العجين على شكل مثلثات مع الانتباه بعدم قطع حوافها.
أخذ طرف المثلث ولفه بشكل حلزوني، لجميع المثلثات.
قص حواف العجينة، وترك الزوائد لاستعمالها في تزيين وسط الفطيرة.
ترك الفطيرة جانباً حتى يتضاعف حجمها لعدة دقائق، ودهنها بخليط التلميع.
خبز الفطيرة على درجة حرارة 180 مئوي، حتى تصبح ذي لون ذهبي.

المصدر: mawdoo3.com