كتب how to make sweet corn

القيمة الغذائيَّة للذُّرة

أكواب الذُّرة

المكوِّنات

• كوب من الماء.
• ثلاثة أكوابٍ مِن الحَليب السَّائل.
• خمسة أكوابٍ من الذُّرَة المُجمَّدة.
• ملعقة صغيرة مِن المَلح -حسب الرَّغبة-.
• ملعقتان كبيرتان مِن الزّبدة.

طريقة التَّحضير

• غلي الحَليب مَع المَاء في طُنجرة مُتوسّطة الحَجم ثمَّ إضافَة الذُّرة وتركِ المَزيج عَلى نارٍ هادِئة لِمدَّة خمسِ دَقائِق إلى أن تَنضُج.
• تصفية الذُّرة مِن الحليب وخلطِها مَع المِلح والزّبدة في وعاءٍ عميق.
• وَضعِها في أكوابٍ صغيرة وتقديمِها.

الذُّرة المَشويَّة مع جِبنة البارميزان والرانش

المكوِّنات

• مئة غرامٍ مِن جبنة بارميزان.
• ملعقتان كبيرتانِ مِن الزّبدة السَّائِحة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة.
• أربع حبَّات مِن الذُّرة الطَّازجة.
• ربع مِلعقة صَغيرة مِن الثوم المَهروس الطَّازج.
• نِصف كوب مِن صوص الرَّانش.

طريقة التَّحضير

• تقشير حبَّات الذُّرة ورشِّها بِالثَّوم المَهروس مِن كُلّ الجَّوانب.
• وضعِها فوقَ الشوَّاية الكَهربائية وتقليبها مِن وقتٍ لآخر إلى أن يُصبح لونها ذهبيَّاً.
• ترتيبها في طبقِ التَّقديم وسكب صوص الرانش فوقها.
• رش جبنة البارميزان فوق الذُّرة المَشوية وتزيينها بِأوراقِ الثَّوم المُعمّر المَفروم.

ذرة حارَّة

المكوِّنات

• كوبان مِن الذُّرة المَسلوقة.
• ملعقة كبيرة مِن عَصير اللَّيمون.
• بصلىة صغيرة مِن مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كَبيرة مِن الزّبدة.
• مِلعقة كَبيرة مِن الكزبرة المَفرومة.
• فص من الثَّوم.
• قرن صغير مِن الفِلفل الحار المَفروم.
• مِلعقة صَغيرة مِن الكزبرة الصَّحيحة.
• مِلعقة صَغيرة مِن الملح.
• مِلعقة صَغيرة مِن الشطَّة المَجروشة.
• مِلعقة صَغيرة مِن الكمُّون المَطحون.

طريقة التَّحضير

• هَرس الثَّوم، الكُزبرة، الفِلفل الحار، الكمّون، البَصل والملح جيداً بِواسِطة يدِ الهَاون حتَّى تُصبح المُكوّنات ناعمة جدَّاً.
• إذابة الزّبدة في مِقلاة واسِعة عَلى نارٍ مُتوسّطة الحَرارة ثمَّ إضافة خليطِ المُكوّنات المَهروسَة وتقليبِها مع بَعضها إلى أن تتصَاعَد مِنها رائِحة البهارات.
• إضافَة الذُّرة المَسلوقَة والشطَّة المَجروشة وتقليبها مَع خليطِ البهارات لِمدة من دقيقتين إلى ثلاث دَقائِق حتَّى تأخُذ النَّكهة.
• إضافة عصيرِ اللَّيمون والكُزبرة النَّاعمة.
• تقديم الذُّرة الحارَّة كَوجبةٍ خَفيفة أو بِجانب أطباقِ المَشاوي.

سلطة المعكرونة بالذُّرة

المكوِّنات

• كوب من الذُّرَة المَسلوقَة.
• كُوب مِن الجَّزر المَبروش.
• كوب مِن المَلفوف المَفروم.
• رُبع كوب مِن جبنة البارميزان المَبروشة.
• مئتا غرامٍ مِن المَعكرونة.
• حبَّة مِن الفِلفل الأخضَر الحلو المَفرومة فرماً مُتوسط الحجم.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو المَفروم فرماً مُتوسّط الحجم.

مكونات صلصة الكاتشب:

• رُبع كُوب مِن الكَاتشب.
• ثمن مِلعقة صغيرة مِن الفلفل الأسوَد.
• مِلعقتان كبيرتان مِن المَايونيز.
• ملعقة صغيرة من السكَّر.
• ملعقة صغيرة مِن الخل.
• ملعقة صغيرة مِن الملح.

طريقة التَّحضير

سلق المعكرونة:

• وضع كميَّة وَفيرة مِن المَاء في طُنجرةٍ مُتوسّطة الحَجم، ثمَّ إضافَة مِلعقة كبيرة مِن الملح وزيت الذُّرة.
• وَضع الطنجرة عَلى نارٍ مُتوسّطة الحَرارة إلى أن يَغلي المَاء بِقوَّة.
• إضافَة المَعكرونَة وَتركِها تَطهو على نارٍ مُتوسّطة الحَرارة لِمدَّة عَشر دَقائق.
• تَصفية المعكرونَة وَنقلِها إلى طبقٍ عميق.
• رَش الجّبنة عَلى المَعكرونة وتقليبهما معاً بِواسِطة مِلعقةٍ خشبيَّة حتَّى تَختلط مَع الجّبنة وتركِها جانباً إلى أن تبرُد تماماً.
• وضع المعكرونَة في طبقِ التَّقديم وتوزيعِ الفِلفل الألوان فوقَها، ثمَّ إضافة الذُّرة، المَلفوف المُقطَّع والجَّزر المَبروش عَلى شكلِ طبقاتٍ فوق المعكرونة.

تحضير صلصة الكاتشب:

• خلط المَايونيز مَع الكَاتشب، الملح، السكَّر، الخَل والفِلفل الأسوَد مَع بَعضِهم البَعض وتقليب المُكوّنات جيداً إلى أن تتكوَّن صَلصة مُتجانِسة.
• سكب صَلصة الكَاتشب على السَّلطة، ثمَّ تقديمِها.