كتب how to make pancake sauce

البان كيك

يعتبر البان كيك من أنواع العجائن الرقيقة التي اشتُهرت مؤخراً في جميع المطاعم العالمية، حيث أصبح يُعدّ بشكلٍ دائم لمذاقه اللذيذ واحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية مقارنة بالأطباق الأخرى، بالإضافة إلى إمكانية إضافة العديد من الصلصات إليه مثل صلصة الشوكولاتة، وصلصة الكراميل، وصلصة التمر وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير صوص البان كيك بعدة طرق.

البان كيك بصوص القرفة والسكر البني

المكوّنات:

مكوّنات البان كيك:

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ست ملاعق صغيرة من كلّ من الزبدة المذابة والسكر.
• ملعقة صغيرة من كلّ من الملح، والبكينج باودر.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• صفار بيضتين.
• بياض بيضتين.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات الصوص:

• أربع ملاعق صغيرة من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من السكر الأبيض الخشن.
• نصف ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفانيلا البودرة، و القرفة، وكربونات الصودا، والملح.

طريقة التحضير:

• خفق بياض البيض في وعاء، ثمّ تركه جانباً.
• وضع السكر، والطحين، والبكينج باودر، والملح في وعاء آخر وخلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• وضع صفار البيض، والحليب، والزبدة في وعاء آخر وخلط المكوّنات.
• إضافة خليط السكر والطحين، وخليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة شبه سائلة.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ سكب ربع كوب من خليط البان كيك، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.
• رفع البان كيك عن النار، ثمّ وضعه في طبق للتقديم وتركه جانباً.
• تكرار العملية نفسها حتى تنفذ كمية البان كيك.

تحضير صوص البان كيك:

• تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة السكر البني، والسكر الأبيض، وشراب الذرة، والملح وتحريك المكوّنات.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتكون صوص متماسك.
• رفع الصوص عن النار وسكبه على البان كيك.

البان كيك بصوص التمر

المكوّنات:

• عجينة بان كيك مُحضرة كما في المثال الأول.
• كوبان من التمر المنقوع بالماء المغلي.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: عصير الليمون، والفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق صغيرة من الكريمة، ويفضل كريمة جوز الهند.
• ربع كوب من بوظة الفانيلا.
• كوب من الموز المقطع إلى دوائر.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

• سكب ربع كوب من خليط البان كيك في مقلاة مدهونة بالزيت، ثمّ تركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.
• رفع البان كيك عن النار، ووضعه في طبق للتقديم، ثمّ تركه جانباً.
• تكرار العملية نفسها حتى تنفذ كمية البان كيك.
• خلط التمر المنقوع بالماء، والكريمة، والفانيلا، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
• سكب صوص التمر فوق البان كيك، ثمّ تزيينه بالموز وآيس كريم الفانيلا.

البان كيك بصلصة الشوكولاتة

المكوّنات:

مكوّنات البان كيك:

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: السكر والبكينج باودر.
• رشّة من القرفة.
• بيضة.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات صوص الشوكولاتة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو المطحون.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الموز المقطع إلى قطع متوسطة.

طريقة التحضير:

• خلط الحليب، والقرفة، والسكر، والبكينج باودر، والطحين في وعاء.
• إضافة البيض، والفانيلا والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة شبه سائلة.
• تسخين مقلاة على النار، ثمّ إضافة ربع كوب من خليط البان كيك إليها.
• ترك البان كيك لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.
• رفع البان كيك عن النار، ثمّ وضعه في طبق للتقديم.
• تكرار العملية نفسها حتى نفاذ كمية البان كيك.

تحضير صوص البان كيك:

• تسخين الماء في قدر واسع على النار، ثمّ إضافة السكر والكاكاو وتحريك المكوّنات.
• إضافة الفانيلا السائلة وخلط المزيج، ثمّ رفع الصوص عن النار وسكبه فوق البان كيك.