كتب how to make moroccan dishes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد أطباق مغربية
# قائمة الأطباق المغربية
# أسهل الأطباق المغربية
# أطباق اللحم المغربية
# أطباق الأرز المغربية
# أطباق سمك مغربية
# أطباق مغربية مشهورة
# أطباق مغربية باللحم
# أطباق المناسبات المغربية
# أطباق مغربية بالدجاج
# أطباق مغربية سريعة التحضير
# أطباق مغربية سهلة التحضير
# أطباق مغربية تقليدية
# أطباق مغربية عصرية وتقليدية
# أطباق عيد الأضحى المغربية
# أطباق شهية بطريقة مغربية
# أطباق أكل المغرب العربي
# أكلات مغربية سهلة التحضير
# أشهر الأكلات المغربية
# أكلات مغربية شعبية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق عمل أطباق مغربية (معلومة)
طاجن الكفتة المغربي
المكوّنات:
- بيضة.
- ربع كوب من الماء.
- سبعمئة غرام من اللحم المفروم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الصلصة:
- كيلوغرام من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الكمون.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاثة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
- ثلث الكوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نحضر الصلصة فنضع الطماطم، والبصل في مقلاة عميقة، ثمّ نغطيها، ونتركها تطهو على النار لمدة خمس دقائق.
- ننكه الصلصة بالكمون، والملح، والبقدونس المفروم، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، ثمّ نغطي الصلصة، ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نحضر الكفتة فنمزج اللحم، والبصل، والبقدونس، والفلفل الحلو، والملح في إناء، ثمّ نقطع المزيج إلى ثماني قطع متساوية الحجم، ونشكل الكفتة إلى كرات.
- نضع كرات الكفتة في صلصة الطماطم، ونسكب فوقها ربع كوب من الماء.
- نترك الكفتة تغلي على النار، وبعد أربعين دقيقة نكسر البيضة فوق كرات اللحم، ثمّ نضع الغطاء على المقلاة، ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
- نرفع المقلاة عن النار، ونسكب طاجين الكفتة في طبق التقديم مع الخبز المحمص والسلطة.
الكسكس المغربي بالخضروات
المكوّنات:
- كيلوغرام من الكسكسي.
- دجاجة نظيفة ومقطعة (بحجم كيلوغرام).
- حبة مقطعة إلى مربعات صغيرة من كلّ من: البطاطا، والجزر، والبصل، والفلفل الأحمر، والقرع.
- خمسة أكواب من المرقة.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم، وزيت الذرة، والبهارات.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- كمية قليلة من السمنة.
طريقة التحضير:
- نضع الكسكسي في قطعة قماش نظيفة، ثمّ نضعها في مصفاة على وعاء فيه ماء مغلي، ونتركه حتى ينضج على البخار مع إضافة كمية قليلة من السمنة له.
- نضيف قطع الدجاجة إلى الوعاء، ثمّ ننكها بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات، ونقلب المكوّنات جيداً ثمّ نضعها جانباً.
- نضع الزيت في وعاء آخر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نشوّح فيه البصل حتى يذبل، ثمّ نضيف قطع الدجاج، ونقلب المكوّنات كي تصبح ذهبية اللون.
- نضيف البطاطا، والجزر، والقرع، والفلفل الأحمر فوق الدجاج، ثمّ نقلب المكوّنات.
- نسكب فوق الدجاج المرقة، وصلصة الطماطم، ثمّ نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
- نضع الكسكسي في طبق التقديم، ونرص فوقه قطع الدجاج والخضار.
