كتب how to make chicken shawarma with tortilla bread

سندويشات شاورما الدجاج بالتورتيلا

المكوّنات

• رشة من الهال المطحون.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• رشة من القرفة الناعمة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• خبز التورتيلا.

مكوّنات صلصة الثوم:

• رأسان من الثوم.
• رشة من ملح الليمون.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.

مكوّنات الدجاج:

• ملعقة كبيرة من بهارات دجاج الشاورما.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ست قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.

مكوّنات التقديم:

• طبق من البطاطا المقلية.
• طبق من المخلل.

طريقة التحضير

• وضع قطع صدور الدجاج في الطبق، وإضافة كل من الكاتشب، والثوم، والزعتر الناشف، وبهارات الشاورما، وعصير الليمون، والزيت، ورشة الملح مع التقليب جيداً حتى يتتبل الدجاج بالبهارات.
• تركه ينقع مع البهارات لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• وضع زيت في مقلاة على النار وتركه يسخن.
• وضع قطع الدجاج في المقلاة الساخنة، وتركها حتى تنضج وتنشف تماماً، ثم إضافة الهال المطحون، والقرفة الناعمة، والفلفل الأسود.
• تحضير صلصة الثوم عن طريق تقشير الثوم، ووضعه في الخلاط مع رشة من الملح وملح الليمون وخلطه جيداً.
• إضافة الزيت بالتدريج مع الإستمرار في الخلط، ثم وضعها جانباً.
• إحضار خبز التورتيلا، ووضع القليل من صلصة الثوم على طرف الخبز، وإضافة الشاورما فوق الصلصة.
• وضع حبات من المخلل والبطاطا فوق الشاورما، ولفها جيداً.
• تقديم أطباق البطاطا والمخلل إلى جانب سندويشات الشاورما.

سندويشات شاورما الدجاج

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• سبعمائة غرام من صدور الدجاج المسحب المقطع إلى شرائح رفيعة.
• سبعة فصوص من الثوم المهروس.
• عصير حبتان من الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام "حسب الرغبة".
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة من الأوريجانو الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

مكوّنات اللفائف:

• حبتان من خيار المخلل المقطع.
• أربع أرغفة من خبز التورتيلا.
• كوةب من الجبنة المبشورة.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونييز.
• كوب من صلصة الطحينة للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الخل، والثوم المهروس، واللبن، والكمون، وعصير الليمون، والزنجبيل، والاوريجانو، والهال، ورشة جوزة الطيب، والملح، وزيت الزيتون، والكزبرة في الخلاط وخلطها جيداً.
• وضع الخليط على قطع الدجاج، تحريكها جيداً.
• وضع الدجاج المتبل في الثلاجة طوال الليل حتى يتبهر جيداً.
• شوي الدجاج لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
• وضع الشاورما في طبق.
• إحضار خبز التورتيلا، ودهن القليل من المايونيز ثم وضع الشاورما.
• لف الشاورما، وشويها في الفرن حتى تصبح مقرمشة.
• وضع الطحينية في طبق بجانب لفائف الشاورما.

شاورما الدجاج

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• أربع قطع من صدور فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• خبز التورتيلا.

مكوّنات صلصة الطحينة:

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف كوب من الطحينية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• طبق من المخلل للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والفلفل الأسود، والخل، والثوم، والشطة، والزيت، والملح في طبق ثم تحريك المكوّنات جيداً، وتغليف الطبق، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• وضع الدجاج المتبل على نار عالية حتى يجف تماماً، تركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج.
• تحضير صلصة الطحينية عن طريق وضع الماء، والملح، والطحينية، والليمون في الخلاط، وخلط المكوّنات حتى تتكون صلصة متجانسة.
• أخذ ملعقة من صلصة الطحينية، ووضعها على طرف رغيف خبز التورتيلا.
• وضع الشاورما فوق الصلصة، ولف الرغيف جيداً.
• تقديمه مع طبق المخلل.