كتب how to extract it
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
كيفية استخراجه (معلومة)
عند حصاد محصول بذور السمسم يتم قطع النبات باليد، أو بأحد أدوات الزراعة المناسبة لذلك، وحفظه في مكان جافّ ومظلم لإعطاء البذور الوقت الكافي لتنضج بشكل كامل، حيث لا يمكن استخراج الزيت منها إذا لم تكن ناضجة، فكلّ حبة سمسم مغلّفة بكبسولة تنتفخ وتصبح مليئة بالزّيت عند نضوجها، في حين تكون أصلب قبل ذلك، ثمّ تُجمّع البذور، وتتم معالجتها بإحدى الطرق المختلفة لاستخراج زيت السمسم من البذور، وتشمل الطرق الميكانيكيّة، والمعالجة الحراريّة، وغيرها من الطرق، كما يمكنك استخراج زيت السمسم بطريقة بسيطة في المنزل باتّباع الخطوات الآتية:
- أضف كوبَين من بذور السّمسم إلى "خلاط كهربائيّ" وأضف كذلك ملعقة صغيرة من زيت الفول السودانيّ، الذي سيساعد في خلط بذور السمسم بشكل جيّد، ثم اخلط المكوّنات حتى يتكوّن لديك مزيج متجانس.
- اسكب المزيج في وعاء بحجم مناسب، وغطِّه، واتركه لمدة ستين دقيقة.
- انزع الغطاء عن الوعاء، وستلاحظ أنّ زيت السمسم يطفو على سطح المزيج، وكلّ ما عليك هو أخذ الزّيت بواسطة ملعقة طعام كبيرة ووضعه في مرطبان مُحكم، أو قنينة زجاجيّة، واحفظه بالثلّاجة إلى حين استخدامه.
وتجدر الإشارة إلى أنّ لون الزّيت المستخرَج يعتمد على لون بذور السمسم المستخدمة، فالبذور فاتحة اللون والأقرب إلى اللون الأبيض تنتج زيتاً فاتحاً وشفّافاً، في حين تنتج البذور الداكنة والمحمّصة زيتاً أغمق.
