كتب how to cook pasta
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل المعكرونة من غير سلق
# أنواع المعكرونة ومدة سلقها
# طريقة عمل بهارات المعكرونة
# طريقة عمل نرجسكو المعكرونة
# طريقة الحراق أصبعه بالمعكرونة
# طريقة المعكرونة الإيطالية بالجبنة
# طريقة عمل سمك المعكرونة
# طريقة عمل سلطة المعكرونة
# طريقة عمل بشاميل المعكرونة
# طريقة عمل المعكرونة الإيطالية
# طريقة إعداد بشاميل المعكرونة
# طريقة عمل المعكرونة بالصلصة
# طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
# طريقة المعكرونة الكانيلوني
# طريقة عمل المعكرونة بالنقانق
# طريقة المعكرونة بالصلصة الحمراء
# طريقة كرات المعكرونة بالبشاميل
# طريقة المعكرونة بالفرن
# المعكرونة بالسجق على الطريقة المصرية
# طريقة عمل المعكرونة الوردية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة سلق المعكرونة (معلومة)
- يوضع قدر من الماء على نارٍ عالية حتّى يغلي، مع مراعاة عدم وضع المعكرونة والماء البارد قبل الغليان في نفس الوقت، وكلّ كوب من المعكرونة يحتاج إلى كوبين من الماء، ويفضّل عند سلق المعكرونة استخدام قدر مرتفع وعميق، وهكذا بعد أن يغلي الماء جيداً توضع المعكرونة في القدر لتسلق لمدة 10 -20 دقيقة حسب نوع المعكرونة.
- عند سلق المعكرونة لا بدّ من إضافة كمية من الملح، أي ملعقة صغيرة لكل كوبين من المعكرونة، وإذا كانت ستحضر مع الزّبدة تُضاف ملعقتان من الملح.
- لمنع التصاق وتعجّن المعكرونة ببعضها تضاف كمية من زيت النّباتي كزيت الذّرة أو زيت الزّيتون، لذلك تضاف ملعقة صغيرة من الزّيت أثناء سلق المعكرونة، كما يمكننا أيضاً إضافة الزيت بعد سلق المعكرونة وليس أثناء الطّهي.
- لا ينصح بتغطية الوعاء أثناء سلق المعكرونة في الماء، مع مراعاة الاستمرار بالتّقليب كلّ ثلاث دقائق باستخدام الملعقة أو الشّوكة الطّويلة.
- تستخدم المعكرونة المسلوقة بعد تجهيز الصّلصة مباشرةً، أي إن كانت المعكرونة المسلوقة جاهزة يفضل ألا تصفى وتترك إلى حين إعداد الصلصة حتّى لا يتغير شكلها وقوامها، ولكن يفضّل أثناء السّلق إعداد الصّلصة وإضافة المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها مباشرة، كما ينصح بتذوقها قبل إخراجها من ماء السلق للتأكد من نضجها.
