كتب hijazi maamoul
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المعمول الحجازي (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- أربعمئة جرام من السمن المذاب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف الملعقة من الزبدة.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- كمية من الماء الدافئ حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
- كمية من معجون التمر حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- كمية من السمسم المحمّص.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط كلّاً من الدقيق، والحليب، والسكر، والمحلب والملح في وعاء عميق.
- نضع السمن، والزبدة، والقرفة في قدر على النار.
- نضيف المزيج إلى خليط المكونات الجافة، ثم نخلط باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- نضيف مزيج الماء والخميرة، ثمّ نعجن المكوّنات مع ضرورة إضافة كمية كافية من الماء الدافئ حتّى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة، ونقسّمها إلى مجموعة من الكرات متساوية الحجم.
- نخلط معجون التمر مع الهال، والسمسم.
- نحشو كرات العجينة بالحشوة، ونضعها في القالب حتّى يأخذ الشكل المطلوب.
- نخبز المعمول مدّةً لا تقل عن عشرين دقيقة في الفرن أو حتّى ينضج.
- نرشّ السكر الناعم على المعمول ثمّ نقدّمه.
