تتبع الخطوات الآتية للقيام بطحن الأرز منزليّاً:
- يُغسل الأرز جيّداً بالماء، ثُم ينقَع بالماء البارد لمدّة تتراوح ما بين ثلاث أو ست ساعات.
- يُصفّى الأرز من الماء لمدّة عشر دقائق، ثُم يتمّ فرده على عدّة طبقات من المناشف الورقية لمدّة ساعة تقريباً لتجفيفه،مع الحرص على عدم تجفيفه تماماً، بل يُترَك رطباً قليلاً.
- البدء بطحن الأرز باستخدام المطحنة المنزليّة، وذلك بإضافة نصف كوب من الأرز بكلّ مرة، وطحنه على عدّة مراحل حتى يصبح ملمسه ناعماً جدّاً.
- تُسخّن مقلاة كبيرة على النار، ويوضع فيها الأرز بمقدار كوب في كلّ مرّة، ويعرّض للحرارة لضمان تبخّر كلّ الرطوبة منه، مع الحرص على بقاء لونه أبيضاً وعدم حرقه.
- يبرّد الأرز المطحون على درجة حرارة الغرفة، ثُمّ يتم تنخيله جيّداً، وفي حال وجود أيّ كُتل يتم إعادة تنخيلها مرة أخرى لفصل الحبيبات عن بعضها، وفي النهاية يتم تخزينه في عُلب محكمة الإغلاق.
المصدر: mawdoo3.com