كتب green tea and cumin
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
الشاي الأخضر والكمون (معلومة)
تعود أصول الشاي الأخضر إلى الهند والصين، فقد كان يستخدم قديماً في الطب الهندي التقليدي، والصيني، واكتسب مؤخراً شعبية في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث إنّ حوالي 20% من الشاي المستهلك في جميع أنحاء العالم هو من الشاي الأخضر، وتُعدّ براعمه، وأوراقه، وسيقانه مفيدة للصحة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الشاي الأخضر لا يتعرض للتخمير كباقي أنواع الشاي، ويُحضّر بتعريض أوراق الشاي للبخار باستعمال درجات حرارة عالية، وخلال هذه العملية تتم المحافظة على جزيئاته المهمة، والتي تدعى بالبوليفينولات (بالإنجليزية: polyphenols)، أمّا الكمون فيعتبر أحد أهم التوابل المصنوعة من بذور نبات الكمون (بالإنجليزية: Cuminum cyminum)، ويدخل في تحضير العديد من الأطعمة، وخاصة في مطابخ بلدان البحر الأبيض المتوسط، وجنوب غرب آسيا، ويُستخدم لإضفاء نكهة مميزة لبعض أنواع الأطعمة، بالإضافة إلى أنّ الكمون استخدم قديماً في الطب التقليدي.
