كتب fried tilapia fish
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سمك بلطي مقلي (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من السمك البلطي المنظّف جيّداً.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم لكلّ سمكة.
- نصف حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة تقطيعاً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارّة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نصنع بعض الفتحات في ظهر السمك بواسطة سكّينة رفيعة أو عود خشبيّ؛ حتّى تتخلخل التتبيلة داخلها.
- نخلط الكمّون في وعاء مع الملح، والفلفل الأسود، والخل، وعصير الليمون الحامض، والثوم، والصلصة الحارّة، والفليفلة الخضراء.
- ندهن السمك بالتتبيلة من الخارج والداخل جيّداً، ونتركه جانباً منقوعاً مدّة ساعة.
- نغمّس السمك بالدقيق حتّى يتغلّف من جميع الجهات، ثمّ نزيل الدقيق الزائد.
- نقلي السمك في زيت حامٍ مدّة خمس دقائق، أو حتى يحمر من كافّة الجوانب، ونراعي ألّا نقلّبه كثيراً وقت التحمير، بل نقلّبه مرّة واحدة.
- نضع السمك المقلي على محارم ورقيّة حتّى تمتص الزيت الزائد، ثمّ نقدّمه ساخناً.
