كتب fried mushroom
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الفطر المقلي (معلومة)
| مدَة التحضير | أربع عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الماء، الكعك المطحون والطحين.
- نصف كوب من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكركم، والملح.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- عشرون حبة كبيرة من الفطر.
الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الكاتشب.
- فص من الثوم.
القلي:
- زيت الذرة.
طريقة التحضير
- مسح حبات المشروم باستعمال قطعة من ورق المطبخ من أجل التخلص من الأتربة العالقة بها.
- وضع كلٍ من: النشا، والبيكنج باودر، والملح، والكركم، والفلفل، والطحين في طبق عميق، تقليب الطحين باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة وإضافة الماء بالتدريج إلى أن يتم تكوين عجينة سائلة القوام، مع الاستمرار في التقليب إلى أن تصبح العجينة ملساء وناعمة.
- وضع الكعك المطحون في طبق عميق ضعي.
- مسك حبة الفطر من العنق، ووضعها في العجينة إلى أن يتم تغطيتها تماماً، ثمّ وضعها في الكعك المطحون إلى أن يتم تغطيتها بطبقة وفيرة منه، ثمّ إكمال هذه الطريقة إلى أن يتم الإنتهاء من جميع حبات الفطر.
- وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الزيت جيداً.
- وضع الفطر في الزيت، وقليه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- إخراج الفطر المقلي باستعمال ملعقة ذات ثقوب من الزيت، ووضع الفطر على قطعة من ورق المطبخ من اجل التخلص من الزيت الفائض.
- تقديم الفطر المقلي الساخن مع الصلصة.
تحضير الصلصة:
- وضع كلٍ من: الشطة، وعصير الليمون، والمايونيز، والكاتشاب، والثوم، والملح في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ومتجانسة.
