كتب fried liver with tahini sauce
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل صلصة الطحينة البيضاء
# الفلافل مع صلصة الطحينة البيضاء
# صلصة طرطور الطحينة
# صلصة الطحينة باللبن
# طريقة إعداد صلصة الطحينة
# صلصة الطحينة الطرطور
# صلصة الطحينة بالزبادي
# صلصة الطحينة السائلة للفلافل
# السمك المشوي مع صلصة الطحينة
# طريقة تحضير صلصة الطحينة
# كبدة الدجاج المقلية
# كبدة مقلية مع بطاطا
# طبق الكبدة المقلية
# سندويشات الكبدة المقلية
# سلطة حمص بصلصة الطحينة
# سمك مع السبانخ وصلصة الطحينة
# سلطة الرنجة بصلصة الطحينة
# سلطة السبانخ بصلصة الطحينة
# فيليه السمك بصلصة الطحينة
# البطاطا المقلية مع صلصة اللحم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبدة مقلية مع صلصة الطحينة (معلومة)
| مدّة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من كبد البقر.
- خمسة فصوصٍ من الثوم.
- قرن من الفلفل الحار.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة.
- ليمونتان.
- عصير ليمونة من الليمون الأخضر.
- نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
- أربعة أرغفة من الخبز الفرنسي للتقديم.
- القليل من المُخللات المشكلة للتقديم.
مكوّنات صوص الطحينة:
- نصف كوبٍ من الطحينة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التّحضير
تّحضير صلصة الطحينة:
- وضع الطحينة مع الثوم، الكمون، الخل والماء الساخن في طبق عميق.
- تقليب المكوّنات حتى تمتزج جيداً ويتكون صوص سميك.
تّحضير الكبدة:
- تقطيع الكبدة إلى قطع رفيعة، ثمّ تصفيتها في مصفاة، يفضل أن تكون الكبدة مُجمّدة ليسهل تقطيعها.
- طحن الثوم مع الفلفل الكمون، الكزبرة المجففة، الملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة الخليط إلى الكبدة مع عصير نصف حبة من الليمون.
- ترك الكبدة منقوعه في المكوّنات لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تسخين الزيت في مقلاة، ثمّ إضافة قطع الكبدة تدريجياً مع التقليب.
- خفض درجة الحرارة وتغطية المقلاة عندما تقترب الكبدة من النضوج وترك الكبدة تغلي لمدّة عشر دقائق.
- رفع غطاء المقلاة، ثمّ رفع درجة الحرارة مع تقليب المكوّنات باستمرار إلى أن تتحمّر الكبدة قليلاً.
- سكب الكبدة في طبق تقديم مناسب وإضافة الكمية المتبقية من عصير الليمون وتزيينه بالكزبرة الطازجة.
- تقديم الكبدة ساخنة بجانب قطع من الخبز الفرنسي، صلصلة الطحينة والمخللات المشكلة.
