كتب fried chicken thighs
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أفخاذ دجاج مقلية (معلومة)
المكوّنات
- عشر قطع من أفخاذ الدجاج (دبوس).
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا (فلفل حلو).
- ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من اللبن الخاثر.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي قطع الدجاج جيداً، ثم جففيها بورق المطبخ، ثم ضعيها في طبق زجاجي عميق.
- ضعي جميع البهارات في طبق آخر، حركيها جيداً حتى تختلط معاً.
- انثري نصف كمية البهارات على الدجاج، وافركيه بها حتى يتغلف الدجاج تماماً.
- أضيفي اللبن الخاثر، وقلبي قطع الدجاج حتى تتجانس معاً.
- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- حركي الطحين، والبيكنج باودر وبقية البهارات حتى تختلط جيداً.
- صفي قطع الدجاج من خليط اللبن، وضعيها في الدقيق، وقلبي بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق.
- سخني كمية غزيرة من الزيت حتى يصبح جاهزاً للقلي، ويمكنك اختباره من خلال وضع قطعة من الخبز، فإن طفت على سطح الزيت الساخن، فهذا يعني أنه وصل لدرجة الحرارة المناسبة.
- اغمسي أفخاذ الدجاج بالطحين، ثم ضعيها بالزيت بحذر بعد أن تخفضي درجة الحرارة.
- اقلي الدجاج وقلبيه على النار إلى أن ينضج، ويتقرمش ويصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي أفخاذ الدجاج المقلية من الزيت، ثم ضعيها على قطع من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- قدمي أفخاذ الدجاج المقلي مباشرة مع البطاطا المقلية، والحمص بالطحينة.
