كتب fried bulgur kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل كبة البرغل المقلية
# الكبة بالبرغل
# كبة البرغل القرص
# طريقة لف كبة البرغل
# كبة البرغل المسلوقة
# كبة البرغل باللبن
# كبة البرغل والجريش
# إعداد كبة البرغل والجريش
# عمل كبة البرغل بالصينية
# عمل كبة البرغل العراقية
# كبة البرغل بالبيض
# طريقة كبة البرغل
# كبة البرغل باللحم
# كبة البرغل مع السميد
# وصفه كبة البرغل بالجريش
# كبة الموصل بالبرغل
# طريقة عمل الكبة بالبرغل
# كبة البرغل الناعم بالبقدونس
# عمل مرق كبة البرغل
# كبة البرغل بالبقدونس
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة البرغل المقلي (معلومة)
المكونات
- كوبان ونصف من البرغل النّاعم.
- خمسمئةِ غرامٍ من اللحم.
- حبّةٌ كبيرةٌ من البصل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من المردقوش المجفّف (اختياري).
الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من السّمن أو الزّيت النباتي.
- حبّتانِ كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
- ربعُ كوبٍ من الصنوبر (اختياري).
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كميّةٌ من الزّيت النباتي للقلي العميق.
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل بالماء البارد عدّة مرّاتٍ، ثمّ انقعيه بالماء البارد لمدّةٍ لا تتعدّى الثلاثين دقيقة.
- افرمي البرغل مع البصل، واللحم في مفرمة اللّحم بشكلٍ ناعمٍ مع إضافة بضعِ مكعّباتٍ من الثّلج ليُصبح الخليط متجانساً.
- افرمي الخليط مرّةً أُخرى حتّى تتشكّل لديكِ عجينةٌ ناعمةٌ وملساءٌ قابلةٌ للتشكيل.
- ادعكي العجينة باليد وأضيفي لها الملح، والفلفل الأسود، والمردقوش، ثمّ غطّي العجينة واتركيها جانباً.
- ذوّبي السمن في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ شوّحي فيه البصل واللحم لمدّة عشرِ دقائق، أو إلى أن يتحمّر اللحم وتتبخّر السوائل التي خرجت منه.
- أضيفي البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والسمّاق، والصنوبر، ثمّ ارفعي الحشوة عن النار.
- شكّلي كُرات من العجينة بحجم حبّة الجوز، ثمّ بلّلي يديكِ ولُفّي كلّ كرةٍ من العجينة حول إصبعك لتتكوّن فيها فجوةٌ وتكون أطرافها رقيقة.
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الكبّة.
- اقفلي العجينة وشكّليها بشكلٍ أسطواني مُدبّب الأطراف.
- سخّني الزّيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة واقلي فيها الكبّة لعدّة دقائق، أو حتّى تُصبح ذهبيّةً ومقرمشّة.
- قدّمي الكبّة ساخنةً مع البطاطا المقليّة والزّبادي.
ملاحظة
- يُمكن تخزين الكبّة في الفريز بعد حشوها لمدةٍ تصل إلى ثلاثة أشهر، ويُمكن أن تُخزّن العجينة من دونِ أن تُحشى لمدةٍ تصل إلى الستّةِ أشهر.
- يُمكن أن تُستعمل مكونات الوصفةِ السابقة لتحضير الكبة المشويّة وذلك عن طريق فرد الحشوة في صينيّة فرن، ثمّ فرد العجينة فوقها وشيّها
