كتب fish rice with fish

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# سمك مع أرز السمك # طاجن السمك والأرز # الأرز النثري بالسمك # الأرز الأبيض بالسمك والبهارات # أرز أبيض بالسمك والزعفران # طريقة عمل الأرز بالسمك # الأرز البني مع السمك # الأرز مع السمك والطماطم # أرز بالسمك المصري # مقلوبة السمك بالخضار والأرز # أرز السمك الأحمر # طريقة أرز السمك # إعداد أرز السمك البني # الأرز مع الكاري والسمك # السمك البلطي المقلي بالأرز # طريقة عمل السمك مع الأرز # طريقة طبخ السمك مع الأرز # السمك البلطي مع الأرز # صينية السمك بالأرز # السمك المقلي مع الأرز المبهر

عرض المزيد

أرز السمك مع السمك (معلومة)

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	5-4 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات تتبيلة السمك:

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
كيلوغرام من سمك الفيلية.
ملعقة كبيرة من: الثوم المهروس، عصير الليمون، الكمون والكزبرة الناعمة.
كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة من: الملح، بودرة الثوم، الهيل الناعم والبابريكا.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات أرز السمك:

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
ربع كوب من الزيت.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من القرقة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

للقلي:

زيت الذرة.

طريقة التحضير

تحضير السمك:

وضع كلٍ من: الشطة، البابريكا، الهيل، بودرة الثوم، الكزبرة، الفلفل، الملح، الكمون، عصير الليمون والثوم في طبق واسع وتقليب المكوّنات جيّداً حتّى الحصول على صلصة متجانسة.
إضافة السمك إلى الصلصة وتقليبه جيّداً مع باقي المكوّنات حتّى تغطيته بالكامل ثمّ ترك السمك منقوع بالصلصة لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو طول الليل حتّى تشبّعه بالنكهة جيداً.

تحضير أرز السمك:

وضع الزيت في قدر واسع وتسخينه على نار متوسطة.
إضافة كلٍ من: الثوم، والبصل إلى الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي الغامق.
إضافة كلٍ من: الملح، القرفة، الكزبرة والكمون إلى البصل، والثوم.
تصفية الأرز وإضافته إلى خليط القدر وتقليبه بملعقة خشبية مع باقي مكوّنات القدر حتّى تغطية حبّات الأرز بالزيت، والبهارات.
إضافة الماء إلى الأرز بحيث يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار مناسب ثمّ ترك الأرز على النار حتّى الغليان.
تخفيف النار تحت قدر الأرز وتغطيته ثمّ ترك الأرز على نار هادئة مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتّى نضوج الأرز تماماً.
وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ثم وضع المقلاة على النار حتى تسخين الزيت.
وضع الطحين في طبق واسع.
وضع السمك على دفعات في الطحين وتقليبه حتّى تغطيته بطبقة رقيقة بالطحين ثمّ وضعه على دفعات في الزيت الساخن.
تقليب السمك في الزيت حتّى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إزالته من الزيت ووضعه في طبق جانباً.
إزالة أرز السمك عن النار وتقليبه بالشوكة ثمّ سكبه في طبق التقديم.
وضع قطع السمك فوق الأرز وتقديمه مباشرة وهو ساخن.