كتب fish fillet with tahini
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سمك الفيليه بالطحينية (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات السمك:
- ست قطع من فيليه السمك الأبيض.
- سنان من الثوم المهروس.
- ربع قطعة من ثمرة الزنجبيل المبروشة.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من الطحين.
- حبة واحدة من البيض.
- ربع كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكلة.
- كمية من زيت الذرة للقلي.
مكوّنات صلصة الطحينية:
- ربع كوب من صلصة الطحينية.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
- كمية من الملح.
طريقة التحضير
- البدء بتحضير السمك، وذلك من خلال مزج كلٍّ من: هريس الثوم، وعصير الحامض، بالإضافة إلى الزنجبيل.
- إضافة البهارات المشكلة، والملح، والبيضة، والماء إلى الخليط السابق، وتقليب المكوّنات جيداً.
- سكب الطحين بالتدريج إلى التتبيلة مع التحريك المستمر، لحين الحصول على خليطٍ شبيه بالبان كيك.
- تغطيس شرائح الفيليه في التتبيلة، وتشويحها في مقلاةٍ فيها القليل من الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة.
- تقليب السمك على الجهتين لحين النضوج والاحمرار.
- إزالة السمك من المقلاة، ووضعه على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- تحضير صلصة الطحينية، وذلك بمزج الطحينية مع العصير الحامض، وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة الماء إلى الطحينية بالتدريج مع التقليب المستمر.
- تنكيه الصلصة بالملح.
- سكب السمك في طبق التقديم، ورش صلصة الطحينية عليها.
