كتب egyptian wine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
النبيذ المصري (معلومة)
صناعة النبيذ لديها تقليد طويل في مصر يعود تاريخه إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. صناعة النبيذ الحديثة صغيرة الحجم نسبيا ولكن كانت هناك خطوات كبيرة نحو إحياء هذه الصناعة. في أواخر التسعينات، دعت الصناعة الخبرة الدولية في محاولة لتحسين نوعية النبيذ المصري، الذي كان معروفًا بجودته الرديئة. في السنوات الأخيرة، حصل النبيذ المصري على بعض التقدير، بعد أن فاز بالعديد من الجوائز الدولية. في عام 2013 ، أنتجت مصر 4500 طن من النبيذ، لتحتل المرتبة 54 على مستوى العالم، متقدماً على بلجيكا والمملكة المتحدة .
مناخ
يمثل ارتفاع متوسط درجات الحرارة وضعف هطول الأمطار تحديًا كبيرًا لمنتجي العنب المصريين. للتغلب على هذه الصعوبات، تطبق مزارع الكروم في مصر حلولًا مبتكرة، مثل استخدام العريشة لتظليل النباتات وأشجار النخيل لحمايتها من الرياح وكذلك نقل الحصاد في شاحنات مبردة.
قبل بناء السد العالي في أسوان، وفرت الفيضانات السنوية للنيل (وفاء النيل) تربة خصبة ورطبة للكروم، وجعلت الظروف الجوية المستقرة موقعًا تنافسيًا لزراعة النبيذ العنب. بعد بناء السد في عام 1970 توقف الفيضان السنوي. اليوم تستخدم مزارع الكروم في مصر الري بالتنقيط لتعويض قلة الأمطار
أصناف العنب
في الوقت الذي تمت فيه خصخصة شركة الأهرام للمشروبات المملوكة للدولة في عام 1997 ، فقدت جميع أنواع العنب النبيلة التي كانت تزرعها في السابق شركة جياناكليس فينياردز التابعة لها. هذا يعني أن العنب كان لابد من استيراده، بشكل رئيسي من لبنان. تزامن ذلك مع طفرة في صناعة السياحة مما يعني أن مصانع النبيذ كان عليها إنتاج نبيذ رخيص بكميات كبيرة لتلبية الطلب المتزايد من السياح الغربيين. بسبب عدم وجود نبيذ عنب منتَج محليًا يستورد عصيرًا مركّزًا من أوروبا يُخفَّف بالماء والمخمر، مما يسهم في السمعة السلبية للنبيذ المصري. بدأت مزارع جياناكليس في زراعة الكروم مرة أخرى في عام 2004 في الإسكندرية والأقصر. بحلول عام 2010 ، كان 2٪ فقط من النبيذ المصنوع من العنب اللبناني، مع استخدام العنب المصري لما تبقى من إنتاجه. بدأت الصناعة في السنوات الأخيرة في تجربة الأصناف العالمية للعثور على عنب مناسب للمناخ المصري. الأصناف الرئيسية المستخدمة في النبيذ الأحمر هي كابيرنيت ساوفيجنون، سيراه، جريناشي، بوبال وتمبرانيلو، في حين تستخدم فينوير، شاردوناي ومسقط لصناعة النبيذ الأبيض
كروم النيل، مصنع نبيذ يقع مقره في الجونة ، يزرع مجموعة متنوعة من العنب الأصلي المعروف باسم البناتي والذي يستخدم في نبيذ بوسولي الأبيض. في عام 2016 ، فاز النبيذ بميدالية فضية في مسابقة النبيذ الدولية في بروكسل. يزرع العنب في كرومهم عن طريق النيل في وسط مصر، بالقرب من بني حسن ، وهو موقع مصري قديم .
