كتب eggplant gratin
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
غراتان الباذنجان (معلومة)
المكوّنات
- أربع حبات كبيرة من الباذنجان مقطعة لشرائح دائريّة رفيعة.
- كوبان من صلصة الباستا الحمراء.
- نصف كوب من كريمة الطبخ الطازجة.
- ربع كوب من مبشور جبنة البارميزان.
- ثلثا كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الزعتر الأخضر المفروم.
مكوّنات التزيين:
- أوراق بقدونس مفرومة.
- زعتر أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- رشي الملح والفلفل الأسود على شرائح الباذنجان، ثم اسكبي عليها زيت الزيتون.
- سخّني مقلاة واقلي فيها شرائح الباذنجان إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ من الجهتين، وارفعيها بعد ذلك من المقلاة، مع العلم أنه ليس من الضروري أن تنضج بشكل كامل في هذه المرحلة.
- ضعي الزعتر، والبقدونس، ومبشور جبنة البارميزان، والكريمة في إناء.
- وزّعي شرائح الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.
- وزّعي على الباذنجان طبقة رقيقة من صلصة الباستا، تعلوها طبقة من مزيج الكريمة.
- انثري كمية من مبشور جبنة الموزاريلا فوق الكريمة.
- كرري العملية إلى أن تنتهي الكمية، واجعلي آخر طبقة مكونة من الموزاريلا.
- ضعي الطبق في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة أو إلى أن تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.
- زيّني الطبق بالقليل من البقدونس والزعتر الأخضر.
