كتب easy to prepare and economical cake

كيكة الشوكولاتة

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر العادي.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب.
• بضع قطرات من لون الطعام.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• دهن القالب بالسمن النباتي، ورش الدقيق على قاع القالب وجوانبه.
• نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والباكنج باودر، والملح في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة السكر العادي.
• تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ، ثمّ إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، وخفقهم لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة.
• إضافة الماء المغلي إلى الخليط، وخفقة لمدّة نصف دقيقة تقريباً للحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة، ويُمكن اختبار نضج الكيك بواسطة غرز عود خشبي صغير داخل الكيك فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
• وضع القالب على شبك معدني لمدّة 5 دقائق، ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية، وتركه ليبرد تماماً.
• نخل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالشوكة؛ للحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة الألوان المفضلة إليها، وتحريكها.
• تزيين الكيكة بالكريمة، وتركها حتّى تجف تماماً، ثمّ تقديمها.

كيكة جوز الهند

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الليّنة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفّف.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب.
• كمية مناسبة من جوز الهند الناعم للتزيين.
• عبوة من الحليب المُركّز المُحلّى.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الشبك الأوسط، وتجهيز قوالب الكيك الصغيرة بدهنها بالسمن النباتي وتبطينها بالدقيق.
• نخل الدقيق، والملح، والباكنج باودر، والصودا، في طبق عميق، ثمّ إضافة جوز الهند.
• وضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي، وخفقهما على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
• إضافة البيض والفانيلا، والخفق حتّى يختفي البيض.
• وضع جوز الهند المجفّف في كوب، وإضافة الحليب إليه وتقليبه حتّى يذوب تماماً.
• إضافة نصف كمية كلّ من الحليب والدقيق على خليط الزبدة والسكر، وخفق المكونات لمدّة دقيقة.
• إضافة الكمية المتبقيّة من الحليب والدقيق، وتشغيل الخلاط للحصول على خليط متجانس.
• تعبئة ثلثي القوالب بالخليط.
• خبز الكيك لمدّة 10 إلى 15 دقيقة حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ قلبه على شبك معدني، وتركه ليبرد تماماً.
• وضح الحليب المُركّز في وعاء، وجوز الهند المبشور في وعاء آخر.
• غمس سطح قطعة الكيك بالحليب، ثمّ تمريرها على جوز الهند.
• وضع قطع الكيك في طبق التقديم، وتقديمه مع الشاي أو الحليب.

الكيكة الكذابة

المكونات

• كوب صغير من الدقيق.
• كوب صغير من السكر.
• كوب صغير من الماء.
• كوبان صغيران من الحليب البودرة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• كوب صغير من الزيت.

طريقة التحضير

• خلط السكر، والماء، والزيت، والبيض، والحليب البودرة، والفانيلا، في الخلاط الكهربائي لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الدقيق والباكنج باودر إلى الخليط السابق، ومزج المكونات جيداً حتّى تتجانس.
• دهن صينية الكيك الخاصة بالزبدة.
• تسخين الفرن، وسكب المزيج في الصينية، ثمّ رشّه بالحبة السوداء ووضعه لمدّة نصف ساعة في الفرن حتّى ينضج.