كتب detecting errors when tasting wine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
الكشف عن الأخطاء عند تذوق النبيذ (معلومة)
الغالبية العظمى من أخطاء النبيذ يتم اكتشافها من قبل الأنف والروائح المميزة التي تنتج منه. ومع ذلك، فإن وجود بعض أخطاء النبيذ يمكن الكشف عنها بواسطة وسائل بصرية. على سبيل المثال الأكسدة المبكرة يمكن ملاحظتها عن طريق اصفرار أو احمرار لون النبيذ. علامة فقاعات الغاز في الخمور التي لا يقصد بها أن تكون متألقة يمكن أن يكون علامة على التخمر الذي يحدث في الزجاجة. الفواصل الغير عادية في لون النبيذ يمكن أن يكون علامة وجود نحاس زائد، حديد أو بروتينات لم يتم إزالتها خلال عملية التنقية أو التصفية. النبيذ مع لون غير عادي بالنسبة إلى مجموعته أو منطقة النبيذ يمكن أن يكون علامة نقع زائد أو غير كاف أو ضعف التحكم في درجة الحرارة خلال التخمير. الأدلة الدقيقة لأخطاء النبيذ المحتملة تشمل الطعم الحامضي الحارق المصحوب بحموضة متقلبة والتي يمكن أن تجعل النبيذ سيئا.
