كتب delicious and easy to prepare dishes

أصابع الدجاج المقرمشة

المكونات

• أربع قطع من فيليه الدجاج.

مكونات خليط الدقيق:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.

مكونات خليط البيض:

• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الحليب.
• بياض ثلاث بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الكورن فلكس:

• ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي المبروش.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• كوبان من الكورن فلكس.

مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

• نصف كوب من الكاتشب.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل بالسميك.
• فص من الثوم المهروس ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار الناعم جداً.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 200 مئوية وإحضار صينية حافتها قصيرة ورشها بالزيت وتركها جانباً.
• تقطيع فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة.
• وضع الدقيق، الفلفل الأسود، الملح، الكركم، الكزبرة والبابريكا داخل طبق عميق، والتقليب حتى اختلاطه وتركه جانباً.
• وضع بياض البيض، الملح، الحليب والفلفل الأسود داخل طبق آخر والتقليب حتى اختلاطه وتركها جانباً.
• وضع الكورن فليكس داخل طبق وتفتيته قليلاً بأطراف الأصابع ثمّ إضافة الجبن والتقليب حتى اختلاطه مع الكورن فليكس جيداً.
• وضع قطع الدجاج داخل الدقيق وتقليبها على الجهتين لتغطيتها بطبقة رقيقة من الدقيق.
• غمس أصابع الدجاج بخليط البيض وتقليبها على الجهتين لتغطيتها جيداً.
• وضع أصابع الدجاج بالبقسماط وتقليبها مع الضغط عليها قليلاً حتى التصاق البقسماط عليها جيداً.
• وضع أصابع الدجاج على الصيينة وإدخالها إلى الفرن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى الحصول عليها ذهبية اللون.
• تقديم أصابع الدجاج بالفور مع صلصة الكريمة الحامضة.
• وضع الكريمة الحامضة، صلصة الصويا، الكاتشاب، الخل، الثوم، البصل، الكزبرة والمخلل في طبق صغير والتقليب بواسطة الشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء.

تسقية

المكونات

• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوب من الحمّص المسلوق.
• ربع كوب من الطحينة.
• رشة من الملح.
• فصّان من الثوم المهروس.
• رشة من الكمون.
• القليل من حبّات الرمّان.
• رشة من البابريكا.
• رشّة من البقدونس المفروم.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• القليل من أوراق النعناع الطازجة.
• خمسة وعشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع اللبن الزبادي في وعاء وإضافة الطحينة والتقليب ثمّ إضافة عصير الليمون، الملح ، القليل من الكمون والثوم وتقليبهم.
• وضع الحمص في وعاء آخر ثمّ إضافة الكمون، خليط اللبن الزبادي، البابريكا، حبّات الرمان، زيت الزيتون والبقدونس.

سلطة المعكرونة

المكونات

• مئتان وخمسون غرام مكرونة ملونة حلزونية.
• باكيت صغير من الخضار المجمّدة المشكّلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبّة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم.
• ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الجوزالمقطّع أنصاف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.

للتقديم:

• القليل من الخس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى غليان الماء.
• وضع الخضار المجمد بمصفاة معدنية أصغر بقليل من حجم القدر ووضع المصفاة داخل القدر لتغطية الخضار بالماء.
• ترك الخضار لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى نضوجها وإخراج المصفاة من الماء المغلي وتركها لتبرد مع مراعاة عدم التخلص من ماء السلق.
• إضافة المعكرونة لنفس القدر الذي تمّ سلق الخضار فيه وتركها لمدة ثمان دقائق حتى نضوجها وتصفية المعكرونة وتركها لتبرد.
• وضع الثوم، البصل، المايونيز، النعناع، البقدونس، الملح والفلفل داخل طبق عميق وتقليب المواد بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى اختلاط المواد ومجانستها.
• إضافة المعكرونة والخضار المشكل وتقليب المواد للحصول على سلطة متجانسة.
• توزيع الخس داخل طبق تقديم واسع أو بأطباق تقديم فردية.
• توزيع السلطة بالأطباق على الخس وتوزيع الزيتون الأسود وأنصاف الجوز.