كتب couscous with chicken

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

كسكسي مع الدجاج (معلومة)

مدّة الطهي	50 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

مكوّنات التتبيلة:

ملعقة صغيرة من كل من: القرفة الناعمة، الشطة المجروشة، الزعفران، الكمون الناعم، الكزبرة الناعمة، الأوريجانو والملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات الكسكسي:

مكوّنات خليط المرق:

تحضير تتبيلة الدجاج:

وضع كلٍ من: الفلفل، القرفة، الشطة، الزعفران، الكمون، الكزبرة، الأوريجانو والملح في وعاء صغير وتقليب البهارات جيداً مع بعضها البعض.
توزيع خليط البهارات فوق قطع الدجاج وتقلي قطع الدجاج جيداً حتّى تغطيتها تماماً بالبهارات.
وضع الدجاج المتبل في طبق زجاجي ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة حتّى تشبّع الدجاج جيداً بالبهارات.

تحضير خليط المرق:

وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة أو قدر ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
إخراج قطع الدجاج المثتبّلة من الثلّاجة وإضافتها إلى الزيت الساخن وتقليبها بملعقة خشبية حتّى تحمّرها من كل الجهات.
رفع قطع الدجاج المحمّرة من المقلاة ووضعها في طبق جانباً.
وضع ما تبقى من كمية الزيت في نفس المقلاة ثمّ إضافة الثوم والبصل إليه وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي.
إضافة كلٍ من : المرق، عصير الليمون وورق الغار إلى البصل والثوم وتقليب الخليط ثمّ إعادة قطع الدجاج المُحمّرة إلى المقلاة.
تغطية المقلاة وترك الدجاج على نار متوسطة لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتّى نضوجه تماماً.

تحضير الكسكسي:

وضع كلٍ من: القرفة، الملح، الزعفران والماء في قدر واسع ثم وضع القدر على نار عالية الحرارة حتّى غليان الماء ثمّ رفع القدر عن النار.
إضافة الكسكسي إلى الماء المغلية ثمّ تغطية القدر وترك الكسكسي لمدّة عشر دقائق حتّى تشربّه بالماء وتفتح حباته.
إضافة كلٍ من: الزبدة، الزبيب والوز إلى الكسكسي وتقليبه بخفة بإستخدام شوكة كبيرة.
صب الكسكسي في طبق تقديم واسع.
رفع الدجاج عن النار وصبّه في طبق تقديم أخر.
تقديم الكسكسي والدجاج مباشرة.

المصدر: mawdoo3.com