كتب constantine baklava
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# البقلاوة القسنطينية البقلاوة الجزائرية بالمكسرات
# كيفية تحضير البقلاوة القسنطينية
# طريقة صنع البقلاوة القسنطينية
# أندية كرة قدم قسنطينية
# أطباق قسنطينية رمضانية
# أكلات قسنطينية في رمضان
# حلويات قسنطينية
# جريدة النجاح القسنطينية
# قندورة الفرقاني القسنطينية
# إعداد الشخشوخة القسنطينية
# الحلويات الجزائرية القسنطينية
# اسباب فتح القسنطينية
# النصب البونية القسنطينية المحفوظة
# ثقافة القسنطينية
# بقلاوة الباي
# بقلاوة اللوز
# بقلاوة بالجوز
# بقلاوة بالعسل
# حشوة البقلاوة
# أنواع البقلاوة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
بقلاوة قسنطينية (معلومة)
المكوّنات
- مائتان وخمسون غرامًا من اللوز.
- سبعمائة وخمسون غرامًا من اللوز المطحون.
- خمسمائة غرام من الجوز المطحون.
- مائتان وخمسون غرامًا من الفول السوداني.
- كيلوغرامان من السكر الناعم.
- عسل.
- ربع لتر من ماء زهر البرتقال.
- كلبوغرامان من الطحين.
- كيلوغرام من السمن.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- طحن خمسمائة غرام من اللوز، بالإضافة إلى طحن الفول السوداني والجوز، وخلط المكسرات المطحونة معًا.
- تقسيم خليط المكسرات المطحونة على ثلاثة أطباق.
- أخذ أربعة مقاييس من الطحين ثلاثمائة غرام مع مقياس واحد من السمن الذائب والخلط جيدًا، وترك الخليط جانبًا مدّة خمس دقائق حتى يرتاح.
- إضافة كيلوغرام من السكر إلى اللوزالمسحوق والمكسرات، بالإضافة إلى القليل من السمنة والفول السوداني.
- تجهيز العجينة بإضافة الماء الساخن إلى خليط المكسرات المطحونة مع السكر، والعجن جيدًا ومد العجينة على سطح ،وتركها مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، ورقّها جيدًا حتى تصبح رقيقة بسماكة واحد ملليمتر.
- وضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، بحيث يكون قطرها 35 سنتيمتراً.
- تذويب السمنة لتصبح بدرجة حرارة الغرفة، وسكبها على طبقات العجينة.
- وضع عدّة طبقات من العجين بحيث تكون طبقات متتالية، وترك قطعة واحدة للمرحلة الأخيرة.
- إضافة خليط من المكسرات واللوز والفول السوداني المخلوط مع ربع لتر من ماء زهر البرتقال، ثمّ إضافة طبقة من العجين.
- تقطيع البقلاوة بالسكين إلى ثمانية أقسام متساوية، ثمّ تقسيمها على شكل معينات، ووضع حبة لوز في كل معين، وإضافة الزبدة المذابة المتبقية على القطع بالملعقة، وخبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة (30-45) دقيقة.
- تسخين العسل وسكبه على البقلاوة بعد إخراجها من الفرن.
