كتب coconut drying methods
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية تجفيف جوز الهند
# طرق تجفيف الرطب والتمور
# طرق تجفيف اليقطين
# طرق تجفيف الذرة الصفراء
# طرق تجفيف النباتات
# طرق التجفيف
# طرق تجفيف البامية
# طرق تجفيف الورد الطبيعي
# طرق تجفيف الدريس
# طرق تجفيف المواد الغذائية
# طرق تجفيف الاخشاب
# طرق تجفيف الربيان
# طرق أخرى في تجفيف الأسماك
# طرق تجفيف البقدونس
# طرق تجفيف التين
# طرق تجفيف الكرز
# طرق تجفيف الليمون
# طرق تجفيف الزعتر
# طريقة تجفيف الطماطم
# طريقة تجفيف الفواكه
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق تجفيف جوز الهند (معلومة)
هُنالك العديد من الطرق البسيطة التي يُمكن اتباعها لتجفيف ثمار جوز الهند في البيت وأبرزها ما يأتي:
التجفيف باستخدام الفرن المنزليّ
يُمكن تجفيف ثمار جوز الهند الطبيعيّة الناضجة باستخدام الفرن المنزليّ بطريقةٍ بسيطة وسهلة، وذلك باتباع الخطوات الآتية:
- انتقاء حبات جوز الهند الطازجة والمُناسبة المُراد تجفيفها بهذه العمليّة، والتي بدورها تحتوي من الداخل على ماء جوز الهند الطبيعيّ الشهيّ.
- تُكسر القشرة الصلبة التي تُغطي ثمار جوز الهند وذلك باستخدام المطرقة، مع وجوب أخذ الحيطة والحذر، حيث يتم ضربها بقوّةٍ بشكل مُتتابع ومُشاهدة أماكن التشقق واستخراج ماء جوز الهند الذي يبدأ بالسيلان بمجرد تشقق القشرة أو ثقبها.
- يُصفى ماء جوز الهند المُستخرج ويوضع في وعاءٍ نظيف مُناسب بعد تنقيته من الشعر وبقايا القشرة الصلبة في حال سقوطها معه، حيث يُمكن أن ينتج 1/2 كوب من الشراب لكل حبة جوز الهند ، ويُمكن شربه مُبرّداً، أو إضافة قطع الثلج والاستمتاع بمذاقه الحلو أيضاً.
- تُزال القشرة الصلبة وبقاياها العالقة تماماً بحيث يبقى الجلد البني المغطيّ للبّ فقط.
- يُقشّر الجلد البني باستخدام مبشرة الطعام ويُبشر اللب إلى شرائح رفيعة أو صغيرة.
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 93 درجة مئويّة، وتوضع قطع جوز الهند المبشورة فيه برفقٍ مع وجوب تقليبها بانتظام كل 20 دقيقة لحين تحوّل لونها للأشقر الفاتح بحيث تكون جفّت تماماً ويجب إخراجها من الفرن.
- تُخزّن قطع جوز العند المُجففة في أكياس حفظ الأطعمة أو جرة زجاجيّة مُحكمة الإغلاق لاستخدامها عند الحاجة.
التجفيف الطبيعي تحت أشعة الشمس
تُشترى رقائق جوز الهند المُجففة من محلات البقالة والمتاجر المُختلفة، ويُمكن صنعها منزلياً من خلال تجفيفها بشكلٍ طبيعي تحت أشعة الشمس، لكن هذه الطريقة قد تُسبب فقدانه لبعض العناصر الغذائيّة القيّمة، كما أنه قد يُصبح خاليّاً من الزيوت التي تُزال بأجهزة طرد مركزي خاصة للمُنتجات التي تُباع في الأسواق، ويُجفف جوز الهند بدوره بالطريقة الآتية:
- تُحفر ثمار جوز الهند المُراد تجفيفها باستخدام المثقاب الكهربائي ذو ريشة قطرها 9.5 مم.
- يُصب ماء جوز الهند الذي يسيل من الثقب في طبقٍ أو كوب حيث يجب أن يكون الماء صافياً، وفي حين كانت المياه غائمة أو ملونة فهذا يعني بأن جودة ثمار جوز الهند سيئة، ويُمكن التخلص من الماء أو شربه حسب الرغبة.
- يُسخن الفرن المنزليّ على درجة حرارة 177 درجة مئويّة، وتوضع الثمرة الصلبة بقشورها الصلبة كما هي فيه مدّة 20 دقيقةً لتسهيل عمليّة إزالة القشور عنها.
- تُلف ثمرة جوز الهند بمنشفة وتوضع على سطح الطاولة أو على سطحٍ ثابت وتُضرب بمطرقة حادة عدّة ضربات لكسر القشرة وإزالتها عنها.
- يُستخرج اللبّ الداخليّ للثمرة وتُزال القشرة البنيّة الجلديّة عنها ويتم التخلّص منها.
- تُمسك الثمرة من الجانب البني الخشن ويُبشر اللبّ الأبيض فقط بوضعه باتجاه مبشرة الطعام وعمل شرائح صغيرة منه.
- تُضاف 1-2 ملعقة صغيرة من السكر إلى جوز الهند المبشور؛ لتحليّة الطعم وذلك حسب الرغبة.
- يُجفف جوز الهند المبشور بوضعه في صينيّة مناسبة تحت أشعة الشمس، لكن كما ذكر من قبل يُفضل استخدام الفرن؛ لأن الأشعة البنفسجيّة للشمس قد تُفقده بعض خواصه وعناصره المفيدة.
