كتب chinese spring roll
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
السبرينغ رول الصيني (معلومة)
المكونات
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الصويا صوص.
- ملعقةٌ صغيرة من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من النشا.
- أربعمئةٌ وخمسين من صدور الدجاج المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
- ملعقةٌ صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقةٌ صغيرة من الزّنجبيل الطازج المبروش.
- حبّة واحدة من البصل الأخضر المفرومة فرماً ناعماً.
- رأسُ ملفوفٍ أحمر او أبيض صغير الحجم والمقطّع إلى شرائح.
- حبّتان من الجزر متوسّط تاالحجم والمقطّعتان إلى أعوادٍ صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السّمك أو المحار.
- ربع كوب من الماء.
- خمسون قطعة من عجينة السرينغ رول.
- كميّة من الزّيت للقلي العميق.
طريقة التحضير
- أضيفي الخل، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من النّشا إلى الدجاج واخلطيها جيداً، واتركيها جانباً حتى تتركّز النكهات.
- سخّني مقلاة الووك الكبيرة (المقلاة الصينية)، فوق نارٍ متوسطة، ثمّ ضعي فيها ملعقةً كبيرةً من الزّيت وقلّبي فيها الدجاج حتى يتحمّر وينضج ثمّ ارفعيه من المقلاة.
- امسحي المقلاة بواسطة منديل مطبخ، ثمّ أضيفي كميّة الزيت المتبقيّة عندما تسخن المقلاة.
- اقلي البصل الأخضر، والثوم، والزّنجبيل لمدّة ثلاثين ثانيّة مع التحريك المستمر، مع الانتباه إلى عدم حرق المكونات.
- أضيفي الجزر، والملفوف وقلّبيها لمدّة دقيقتين، ثمّ أرجعي الدجاج إلى المقلاة، وصبّي فوقه صلصة المحار، ارفعي الخليط عن النار وضعيه في طبقٍ كبير حتى يبرد.
- اخلطي ملعقة كبيرة من النّشا مع الماء واتركيه جانباً.
- افردي قطعة من عجينة السبرينغ رول واحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة الباردة، ولفّيها، ثمّ ثبّتي طرفها بدهنها بالقليل من خليط النّشا والماء، ثمّ اقليها بالزّيت الساخن وقدّميها.
