كتب chicken with stuffing
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# البرهنة بالحشو
# سد بالحشو
# فحص بالحشو طولي
# سويسرول بحشو الدجاج
# حشو الدجاج بشكل عام
# طريقة حشو الدجاج
# اقمشه الحشو
# خامات الحشو
# حشوة الدجاج بالأرز
# حشوة الصمون بالبصل والدجاج
# طريقة عمل حشوات بالدجاج
# عمل حشوة الدجاج
# حشوة دجاج بالفلفل الرومي
# حشوة السمبوسة بالدجاج والخضار
# كيفية حشو الدجاج بالأرز
# طريقة حشو صدور الدجاج
# طريقة حشو الدجاج بالفريكة
# طريقة حشو الدجاج بالخضار
# طريقة حشو الدجاج بالفرن
# حقن الحشو التجميلية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
دجاج بالحشو (معلومة)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطّهي | ساعة واحدة |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
سلق الدجاج:
- دجاجة كاملة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من اللومي والملح.
- عود من القرفة.
- أربع حبّاتٍ من الهيل.
- ستّ حبّاتٍ من القرنفل.
- ماء.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ستُّ بصلات مفرومات.
- نصف كوبٍ من الصّنوبر والبقدونس المفروم.
- ربع كوبٍ من الشّبت المفروم والزبيب.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- حبّتان من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة.
- خمسة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البهار المشكّل.
- اللّومي.
- الكركم.
- الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
- حبّة من البيض المسلوق.
مكونات عمل الأرز:
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ربع كوبٍ من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- وضع الأرز في طبقٍ عميق وغسله عدّة مرّات بالماء ونقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع الماء والزّعفران في كوبٍ صغير وتركه جانباً.
- وضع الدّجاج في قدرٍ واسع وإضافة البصل، اللّومي، الملح، القرفة، ورق الغار، القرنفل والهيل ووضع القدر على نارٍ متوسّطة.
- غمر الدّجاج بالماء وتركه على نارٍ قويّة إلى أن يبدأ بالغليان والتّخلّص من الرّغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب وتغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تصفية مرق الدّجاج في قدرٍ عميق ووضع القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن يغلي المرق بقوّة.
- إضافة الأرز وتركه يُطهى لمدّة تتراوح من سبع إلى تسع دقائق إلى أن تتفتح حبّاته ثمّ تصفية الأرز وإضافة الزّعفران المنقوع في الماء.
- وضع مقدار من الزّيت بحيث يكون بشكلٍ غزير في مقلاةٍ عميقة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزّيت ثمّ قلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبيّة اللون و إخراجها باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب ووضعها على ورق المطبخ للتّخلص من الزّيت الفائض.
- قلي الدّجاج بنفس الزّيت إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون وإخراج الدّجاج ووضعه جانباً.
تحضير الحشو:
- وضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من نفس زيت قلي البطاطس والدّجاج في مقلاةٍ واسعة ووضع القدر على نارٍ متوسّطة.
- إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل باستعمال ملعقةٍ خشبية ثمّ إضافة الثّوم وتقليبه إلى أن تظهر رائحة الثّوم ثمّ إضافة الصّنوبر، البطاطس، الزبيب، البهار، الملح، اللّومي، الهيل والكركم وتقليب المكوّنات بخفّة ثمّ إضافة البقدونس والشّبت وتقليبه لثواني بسيطة.
التّطبيق:
- ملء تجويف الدّجاج بالحشو ثمّ وضع البيضة لإقفال التّجويف.
- وضع نصف كمّية الأرز في قدرٍ متوسّط الحجم بحيث تغطي قاع القدر ووضع الدّجاجة في وسط الأرز ثمّ وضع باقي كمّية الأرز بحيث تغطّي الدجاجة.
- تغطية القدر بإحكام ووضعه على نارٍ هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتسكّر الأرز.
- إخراج الأرز باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب ووضعه في طبق التّقديم ثمّ إخراج الدجاجة بخفة ووضعها جانباً.
- إخراج باقي الأرز ووضعه في طبق التّقديم ووضع الدّجاجة على الأرز ثمّ إخراج البيضة ووضعها جانباً وتقطيع الدّجاجة إلى أرباع باستعمال سكّين حادّة و توزيع الحشو على الأرز.
- تقطيع البيضة إلى أرباع و وضعها على الأرز ثمّ تقديمها.
