كتب chicken tagine with olives
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجن الدجاج بالزيتون (معلومة)
| مدّة التحضير | خمسون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمسون دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عودان من القرفة.
- كيلو من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الكزبرة الناعمة، والدقيق، والخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان كبيرتان من الجزر المقطَّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطَّع شرائح دائرية.
- كوب ونصف من الزيتون الأخضر المقطَّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى ثمانِ قطع وغسل قطع الدجاج جيداَ بالماء البارد.
- تسخين السمن في طبق طاجين على نار متوسطة ثمَّ وضع قطع الدجاج، البصل، الملح، الفلفل، الكزبرة، القرفة في الطبق وترك الدجاج مع البصلح والبهارات لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمر مع التقليب عدة مرات.
- إضافة ما يكفي من الماء لتغطية الدجاج.
- تغطية الطاجين وتركه ليُطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
- إضافة الزيتون والجزر إلى الدجاج وتركه على النار إلى أن يصبح الجزر ليناً.
- أخذ قليل من المرق ووضعه في كوب مكيال ثمَّ إضافة الدقيق والخل والتقليب إلى أن يذوب الخليط ويصبح الخليط ناعماً.
- سكب خليط الدقيق على المرق والتقليب بهدوء إلى أن يغلي الخليط.
- ترك الخليط القدر ليطهى إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
- نثر بعض البقدونس أو الكزبرة المفرومة عند التقديم.
