كتب chicken stuffed with rice and meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الدجاج المحشي بالأرز والمكسرات
# الدجاج المحشي العراقي بالأرز
# مكونات الدجاج المحشي بالأرز
# طريقة الدجاج المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي بالأرز والخضار
# الدجاج المسحب والمحشي بالأرز
# تتبيل الدجاج المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي باللحم والأرز
# دجاج محشي بالأرز
# محشي الخضار بالأرز واللحمة
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# طريقة الحمام المحشي بالأرز
# الحمام المحشي بالأرز والنعناع
# القرع المحشي بالأرز والقراصيا
# إعداد البط المحشي بالأرز
# الديك الرومي المحشي بالأرز
# ضلع الخروف المحشي بالأرز
# كيفية حشو الدجاج بالأرز
# حشوة الدجاج بالأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الدجاج المحشي بالأرز واللحم (معلومة)
المكوّنات
- دجاجة كاملة.
- كوبان من الماء.
- ثلث كوب من كل من: الصنوبر المحمص، والفستق الحلبي، واللوز المحمص للتزيين.
مكوّنات خلطة البهارات:
- رشة من القرنفل.
- نصف حبة من جوزة الطيب المبشورة.
- ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: الهيل البودرة، والقرفة البودرة، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كوب ونصف من الأرز المنقوع.
مكوّنات خلطة التحمير:
- أربع ملاعق صغيرة من دبس الفليفلة الحمراء.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة من كل من: الجزر المقطع إلى شكل دوائر، والبصل المقطع إلى أرباع.
- حبتان من الهيل.
- عود من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود الحبّ.
طريقة التحضير
- اخلطي البهارات مع الملح في وعاء، وافركي الدجاجة بنصف الكمية من داخلها وخارجها، واتركيها لمدة أربع ساعات حتى تتشرب التوابل.
- اقلي اللحمة في الزيت وحركيها جيداً حتى تجف تماماً، ثمّ أضيفي إليها الكمية المتبقية من البهارات، وحركي اللحمة جيداً حتى تمتزج مع البهارات، ثمّ اضيفي الأرز وقلبيه مع اللحمة واتركيه على النار لمدة دقيقتين، وبعدها اسكبي الماء عليه واتركيه حتى يغلي ثمّ خففي النار، واتركيه حتى تجف المياه، وبعدها ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- أضيفي المكسرات إلى الأرز واخلطيها جيداً، ثمّ احشي الدجاجة بها، وافصلي الجلد عن الفخذ وضعي كمية كافية من الحشوة بينهما.
- أغلقي فجوة الدجاج باستخدام خيط قطني سميك، ثمّ اربطي فخذي الدجاجة مع بعضهما.
- اخلطي دبس الفليفلة، وعصير الليمون، والسماق، والثوم المهروس، والهيل، والقرفة، والفلفل الأسود، وحركيها جيداً حتى تحصلي على صلصة التحمير.
- ضعي الدجاجة في صينية الفرن، وضعي خلطة التحمير عليها، وأضيفي إليها الجزر، والبصل، وورق الغار، وغطّي الصينية بورق القصدير.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وأدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة، ثمّ ارفعي القصدير عنها وشرّبي الدجاجة بالشوربة الموجودة في قاع الصينية، ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر الدجاجة.
- أزيلي الخيوط من الدجاجة، ثمّ ضعيها في طبق التقديم مع السلطات والمخللات.
