كتب chicken maqlouba with vegetables
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مقلوبة الدجاج بالخضار (معلومة)
المكوّنات
- دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
- بطاطا، وباذنجان، وجزر، وكوسا -حسب الرغبة-.
- بصلتان
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبتان من الطماطم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح وبهارات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المعتدلة.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- أربعة أكواب من الأرز، أو حسب عدد الأشخاص.
- زيت لقلي الخضار.
مكوّنات سلق الأرز:
- ماء.
- مرق الدجاج البودرة.
- أعواد من القرفة -حسب الرغبة-.
- خمس حبات من الهال.
- ملح.
طريقة التحضير
- ننظف الخضار، ونقشرها، ثمّ نقطعها إلى دوائر، ونقلي كل نوع منها على حدة، ونضعها على ورق نشاف لحين استخدامها.
- نسخن الزيت على النار، ثم نقطّع البصل بشكل طولي ورفيع، ونضيفه إلى الزيت، ونقلّبه حتى يذبل، ثمّ نضيف إليه الدجاج ونحمّسه جيّداً مع البصل، وبعدها نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلّب المكوّنات على نار متوسطة، ونضيف البهارات والملح، ثمّ نغطّيها ونتركها على النار حتى ينضج الدجاج.
- نضيف الصويا ودبس الرمان، ونقلب المكوّنات حتى تختلط جيداً.
- نسلق الأرز في ماء مغلي، ونضيف إليه بودرة مرق الدجاج، والهال، والقرفة، والملح.
- نضيف الخضار إلى الدجاج، ونرصّها بشكل جيد، ثمّ نضيف الأرز المسلوق، ونغطيه لمدة دقيقتين على نار هادئة، ثمّ نسكبه، ونزيّنه بشرائح الليمون، والكزبرة الطازجة.
